每天营养摄入量-每天摄入营养量多少合适-每天营养的摄入量
过去在制定营养素需要量的时候，主要把关注点放在预防营养素缺乏上。现在，除了要预防缺乏这一方面之外，还需要着重去预防慢性病。50 岁以上的人，每天钙的摄入量，比之前的标准降低了吗？刚刚退休的高中老师王元琛向《民生周刊》记者询问道：“按照以往的理解，人一旦上了岁数，钙会大量流失，所需的钙也就越多。”
近几天，王元琛一直在围绕着中国营养学会刚发布的第九版《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》（以下简称“营养素参考”）。关于其中钙等营养素每天摄入量的新变化，他和邻居们进行了探讨。
这次发布的营养素参考与第八版相隔 10 年。近 10 年来，国内外在营养素和其他膳食成分的功能、评价、需要量、安全性以及慢性病预防等领域有了新的研究成果，此次发布的营养素参考纳入了这些新成果。同时，还纳入了更多以中国居民为研究对象的研究结果。
新版营养素参考为指导公众合理营养，在预防营养缺乏和过量方面，提供了有价值的参考标准。
科学调整
值得一提的是，在过去的 10 年里，我国科学家在营养领域的研究取得了很大的进展。本次修订把我国科学家的众多研究成果都包含在内了。中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所教授杨月欣这样表示。
王元琛老人提出有关钙摄入量的问题。中山大学公共卫生学院营养流行病学教授陈裕明是营养素参考中“钙”一节的编著专家。陈裕明向媒体解读了钙摄入量变化的原因。
他说，本次发布的内容与 10 年前的版本相比，常量元素里变化最为显著的是“钙”。
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营养素参考表明：1 至 11 岁的人群，其钙的推荐摄入量每天减少 100 至 200 毫克不等；成年人的钙推荐摄入量为每天 800 毫克。
50 岁以上人群变动较大，原来的推荐摄入量是 1000 毫克/天，现在降至 800 毫克/天；孕期和哺乳期女性，没有建议额外增加摄入量，她们的推荐摄入量和同龄成年女性相同。
“也就是说，成人补钙有了统一标准，均为800毫克/天。”
陈裕明表示，评估方法发生了变化。营养素参考依据不同年龄段儿童骨钙的增生量、排泄量以及吸收率等指标，来推算儿童膳食钙的推荐量。这种推算方式相比之前，更加精准且细化。
50 岁以上人群钙推荐摄入量发生变化的原因，与最新研究成果相关。陈裕明表示，当下有许多证据表明，当每日钙摄入量达到 800 毫克之后，继续补充至 800 至 1000 毫克，在人群中骨折的发生率方面并没有显著的改善。
同时，鉴于实际状况，很多人仅通过膳食无法摄取到旧版所推荐的 1000 毫克。旧标准在改善骨质健康方面的成效较为有限，所以应当适当地进行放宽。
他提到，最新研究表明，孕妇补钙不会影响母体的骨健康，乳母补钙也不会影响母体的骨健康；并且孕妇补钙不会影响婴儿的骨健康，乳母补钙也不会影响婴儿的骨健康。在达到推荐摄入量的情况下，怀孕的次数不会影响中老年时期的骨骼健康，哺乳的次数也不会影响中老年时期的骨骼健康。所以，孕妇不需要额外补钙，乳母也不需要额外补钙。
所以，综合各方面因素来考虑，对于 50 岁以上的人群，营养素参考推荐的钙摄入量为 800 毫克/天。陈裕明表示，每天 800 毫克的钙摄入量能够满足绝大多数成年人达成理想骨健康所需要的钙量。
应用广泛
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随着科学技术的发展，百姓对合理膳食的需求日益增长。
中国营养学会副理事长杨晓光指出，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨晓光还表示：过去在制定营养素需要量的时候，重点是关注预防营养素缺乏这一方面；而现在，除了要预防营养素缺乏之外，还必须注重预防慢性病这一要点。
事实上，近年来，我国国民营养计划与合理膳食行动在持续推进。我国居民的膳食营养状况不断得以改善，居民的健康意识在不断加强，膳食营养健康行为也在逐渐形成。然而，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，我国超重、肥胖、高血压等慢性病的患病率有所上升，这与居民饮食不科学不健康、膳食结构不合理存在关联。
我们的饮食中，动物性食物占比较大。动物性脂肪的摄入量比较高，而水果和蔬菜等的摄入量较低，微量元素的摄入量也不足。丁钢强表示，希望营养素参考能够指导公众实现合理膳食以及平衡膳食。
中国营养学会常务副理事长、青岛大学营养健康研究院院长马爱国认为，营养素参考既能指导个人和家庭的日常饮食，也能对食堂一日三餐的营养保障和膳食安排起到指导作用，还能指导营养从业人员在幼儿园、学校、养老院更好地安排膳食。
翻开这本书，能看到许多数据，这些数据很密集。每一个数值都代表着我们要实现的膳食营养健康的目标值，并且这些目标值被应用于生活的各个方面。马爱国表示，对于食品产业而言，营养素参考在婴幼儿食品、营养素补充剂、保健食品等产品的研发以及营养标签制定方面，都有着重要的指导作用。
一般人群怎样了解自身的营养健康状况呢？“营养素参考”中有一章是关于营养状况评价的，通过这一章能够找到每个营养素或者成分的相关指标。杨月欣介绍，简单而言包含 3 个方面。其一，参考膳食摄入情况，通过计算日常摄入的量来推测是否存在营养缺乏。其二，对照生化指标，也就是通过抽血以及相关检验得到的一些直接或间接指标，以此来判断营养状况。其三，观察是否有营养素缺乏所表现出的一些典型症状。
杨月欣给出了这样的建议。
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