山药有什么营养和功效-山药养阴的效果好吗-养身山药
中医中有“药食同源”这一说法，许多食物都具备药物的特性。此文将为大家讲述山药的功效。山药
从中医的角度来讲，山药的味道是甘甜的，其性质是平和的。山药归属于脾经、肺经和肾经。《本草纲目》里有这样的记载：“山药能够增益肾气，使脾胃强健。”这清楚地表明了山药对脾胃有着益处。山药既不寒凉也不燥热，性质平和，适合绝大多数的人食用，不会给脾胃增添额外的负担。
那山药具体对脾胃有什么样的益处呢？大家接着往下看。
健脾益胃：山药含有丰富的淀粉酶等物质，这些物质有利于提升脾胃的消化吸收功能。对于脾胃虚弱等人群，食用山药可增强脾胃的运化能力，促进食物消化，使脾胃能更好地发挥正常生理功能。山药还含有多酚氧化酶等物质，这些物质也对脾胃功能有益。
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山药富含多种营养成分，如黏蛋白、维生素及微量元素等。这些营养成分能够在胃黏膜表面形成一层保护膜，从而减少胃酸以及刺激性食物等对胃黏膜的损伤。它可以起到滋养胃黏膜以及保护胃黏膜的作用，就好像给胃穿上了一层“防护服”一样，有助于维持胃的正常生理环境。
中医认为，脾虚容易引发泄泻。山药具有收敛的作用，能够缓解腹泻的症状。对于因脾胃虚弱而导致的大便溏稀、便次增多等状况，山药有很好的调理功效。它可以增强脾胃对水液的运化能力，使水液代谢恢复至正常状态，进而改善腹泻的问题。
山药我们平时可以怎样吃呢？以下几种方法都很不错，大家可以作为参考。
清蒸山药：先把山药洗净并去皮，接着切成段，然后放入蒸锅中进行蒸熟。这种吃法能够最大程度地留存山药的营养成分，其口感清甜，适宜当作日常的小零食来食用。
清蒸山药
山药粥的做法是将山药去皮后切成小块，然后和大米一起煮粥。这种吃法最为常见，并且也最容易被消化吸收。在煮粥的过程中，山药的营养成分能够充分地融入到粥里。对于脾胃虚弱的人而言，这样煮出来的粥不仅容易消化，还能起到很好的滋补效果。
山药粥
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山药和排骨一起炖煮。这样做既能为身体补充蛋白质等营养物质，又能借助山药所具有的健脾功效，从而促进营养的吸收。排骨的鲜美与山药的软糯相互结合，使得味道十分可口。
山药炖排骨
脾胃调养需长期进行，合理食用山药能助力脾胃健康。希望大家重视脾胃养护，以吃出健康身体。若大家有脾胃健康相关问题，欢迎在评论区留言交流。
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