外卖营销策略-外卖营销策划方案-外卖策略营销案例
正在苦心经营外卖的你，或许都有这样的迷茫：你看了众多的经典案例以及干货，可到自己实际去做的时候，依然感到一头雾水。你一直都没能摸清楚外卖的经营思路和策略，更是没法指导自己门店的工作。你只能从经典案例或者零散的干货中模仿一些招式，然而效果往往如同石沉大海一般。每个企业的老板都在思考：别的品牌为何能在短期内崭露头角？为何自己的产品很好，一放到外卖平台就不行？做满减、搞活动都没效果，发传单、买排名的作用也很微小。怎样在外卖领域做到低投入高回报，尽快提升区域品牌知名度并获得收益呢？你需要从不同角度清晰地理解外卖。
1、理解客户端视觉交互逻辑
大多数餐饮人认为，“视觉交互”是一个陌生的概念。“视觉交互”源自互联网设计领域的 UI 设计。
作用在于通过设计，使客户端能够操作便捷且使用简单。我们都曾有过这样的体验，当面对陌生的 APP 时，我们似乎也知晓该如何去操作。而这种感觉，正是 UI 设计在发挥其作用。
引入视觉交互概念的原因在于：外卖的下单行为是在手机客户端的界面上进行的。
外卖是用户借助手机客户端软件进行下单的餐饮消费行为。
我们在后台上传资料时，若只是把门店的元素原封不动地搬到客户端，那肯定会对成交的单量产生严重影响。
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品牌设计师的视觉设计属于平面 VI 的范畴，而客户端的视觉设计属于 UI 设计的范畴。平面设计的思路是进行传达，UI 设计的思路是注重交互。由于设计思路不同，所以最终的展现效果必然会有很大的差异。
所以，挑选、整理、优化原有视觉素材，是做好外卖的基本保障。
2、理解促成交易的注意力原则
用户通过“刷”这个动作来浏览信息。在一屏的范围之内，他们会被视觉冲击力较为强烈的内容所吸引。
那么如何理解视觉冲击力强？如何做出具体的设计执行？
答案为：进行更大面积的纯色填充，让整体内容尽量占据更大的屏占比。整体给人的感觉要更大，要更浓，要更清晰。
文字应尽量加粗，摒弃 VI 的设计标准。这并非意味着之前的 VI 不再使用，而是将其设计归为 VI 的二级应用层。
记住，信息占有的面积越大，用户注意力被吸引的可能性就越大。在美团的具体操作中，要尽可能多地开展活动和提供服务。即便有的活动不太适合，也没有关系，此时可以设置一个最低单量。
目的是借助开活动以及服务所获得的符号表示，让你的展示页面呈现出“花里胡哨”的样子，以此来增加吸睛效果。
3、设计有吸引力的产品套件
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这里所指的是套件，而非套餐。就如同我们在购买手机时，有些手机会赠送一个耳机那样。剖析这个问题的关键之处，在于对用户消费外卖产品时的感受进行揣摩。
我们首先要承认，外面的食物即便再好，也比不上堂食的新鲜。这是用户内心默认的一个事实。因此，搭配新鲜的水果，能够利用锚定效应，有效地提升套餐的整体新鲜感。
外卖具有为门店增加销售的功能，同时也具有为门店引流的功能。而这一点，常常是我们店家所忽视的。
如何让点了你外卖的顾客成为你的门店顾客呢？又如何让他们成为你的 VIP 充值顾客呢？这就是这个环节需要思考的切入点。
用外卖订单截图，能够折算出未来的堂食用餐券。借着晒朋友圈截图，还可以获得其他福利等。这些都是能够进一步拉近与顾客关系的好办法。
如果你的品牌主打卖点是食材好，完全可以为正在备考的学生准备一些营养餐。一种简单的做法是把普通鸡蛋换成真正的散养鸡蛋。如果想更用心，可以推出系列款，让妈妈们养成点菜的习惯。
你或许会说这样做成本会比较高。确实如此，正因如此做的人较少。而你如果做了，就能拥有高复购率。同时，你还在影响着下一代消费者。做还是不做，由你自己来把握。
4、自建流量池
流量变得越来越昂贵，谁都不愿意去浪费它。在传统思维中，对待顾客的态度是“顾客来了就消费，走了就不再过问”。而流量池思维则是“顾客来了就当作朋友，即使不买东西也是朋友，不过请您先不要着急离开”。
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