海底捞外卖服务-外卖海底捞服务怎么样-外卖海底捞服务流程
中国网财经在 1 月 11 日有相关报道。记者贾玉静称，为了满足“Z 世代”的悦己需求，海底捞的龙年定制版欢乐宴推出了新的举措。1 月 10 日，在北京一个年味很浓的四合院内，海底捞带着春联、糖画、糖葫芦，以及变脸、捞面、科目三等节目亮相。此举为海底捞的私人订制火锅业务开拓了新的场景。“欢乐宴”是海底捞社区营运在 2023 年推出的私人定制火锅业务。它针对团建等重要聚餐场景，也针对开工宴等重要聚餐场景，还针对答谢宴等重要聚餐场景以及婚宴等重要聚餐场景。此业务能提供定制化、个性化的用餐体验。无论是餐前的准备工作，还是餐中的礼仪规范，无论是菜品的设计，还是特色服务，都能根据顾客的需求进行定制化的匹配。
以龙年定制版欢乐宴为示例，在餐前阶段，海底捞准备了糖画，还准备了春联，同时准备了挂灯笼的活动，以及沾糖葫芦的环节，这些举措让食客们能够提前感受到春节的仪式感；在餐中期间，海底捞的小哥带来了川剧变脸的表演，带来了舞面的表演，也带来了科目三的表演，这些表演将用餐的氛围推向了高潮。
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用餐形式方面，“欢乐宴”是以“单人单锅”的形式进行的，每一位食客都能够独自享用自己所喜爱的锅底。菜品方面，有定制的“海鲜拼盘”，还有具有龙年春节寓意的“你龙我龙甜品慕斯”，以及海底捞出圈冬季的新品“莓莓抹茶牛乳”等特色产品。
海底捞社区营运总经理张赢称，经济发展了，人们生活水平提高了，顾客对餐饮服务的需求也在持续变化。在以标准化的餐饮服务为重要前提的基础上，顾客追求更具个性化和差异化的体验。海底捞外送欢乐宴是在这样的背景下诞生的，它在确保菜品品质的同时，更注重满足顾客对于仪式感、氛围感的个性化需求。
张赢向记者告知，当下，外卖已然成为假期消费的新形式。外卖的应用场景也不再仅仅局限于家庭以及办公场所。依据海底捞社区营运部所提供的数据表明，在刚刚过去的跨年夜与元旦期间，海底捞的外送营业额分别实现了相较于之前环比 53%以及 108%的增长。越来越多的人在节日这个时间段里会选择火锅的外送服务。
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去年，为了满足顾客“随时随地海底捞”的需求，海底捞社区营运事业部从用户洞察着手。在产品设置方面进行业务创新，打造外送新供给；在场景打造方面进行业务创新，形成不同场景下的用餐服务；在个性化服务方面进行业务创新，构建起欢乐宴、火锅外送、下饭火锅菜三大业务矩阵，以实现用户在不同场景下的用餐需求。
其中，欢乐宴的目标是享受私人订制服务的品质人群；火锅外送侧重于满足家庭、朋友日常聚会的需求；下饭火锅重点满足“一人食品质快餐”的需求，并且目前线上门店已在全国铺开。
如今，海底捞的社区营运事业部在全国范围内拥有超过 1400 个网点。这些网点覆盖了超过 400 个城市。在如此庞大的网点系统之下，该板块的创新业务能够迅速铺开。从而形成了立体的服务矩阵，以此驱动业务的增长。伴随餐饮消费的复苏，顾客对于火锅外送新场景的需求迅速涌现。这为海底捞的外送业务提供了极大的发挥空间。未来，海底捞将会给消费者带来更多的惊喜。”张赢介绍道。
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