外卖运营教程-外卖运营视频教程-外卖运营步骤
一些商家自身不知道如何运营店铺，开店之后也不去搭理，只是傻傻地等待顾客下单。然而，一天下来的订单量少得可怜。对于这些外卖商家，确实需要认真思考。外卖平台进行了优化，这里所说的优化主要是在外卖平台上如何引流。大家都明白，客单价较高的产品在平台上优势不明显，像小龙虾这类店铺，由于平台要按 20%左右的比例抽成，利润被大大压缩。如果再搞平台活动，通过降低利润走满减的方式，确实很难经营。在这种情况下，可以改变新的运营思路，例如走粉丝运营之路。
首先分析虾从生产到最终配送完成的成本情况。其中，利用外卖平台的主要成本在于获取用户，这需要购买排名。同时，对外卖商家收取 15 - 20%不同的提点，这可视为物流成本。通过沟通，让其按照这套技巧操作，此小技巧使得虾的利润得以提高，物流成本也有所降低。
第一步：开通外卖平台（有没有订单倒在其次）
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要开通外卖平台，把它作为免费流量的导流渠道，借助外卖平台来导流，不过不进行实际交易，以低价吸引用户，通过降低物流成本来提升利润。
第二步：菜品设置，合理导流
外卖平台会为你进行导流。你需要做的事情是借助外卖平台来获取大量用户，并且要成功地避开交易环节。有了这样的目的之后，就去进行合理的设置。菜品图片要拍摄得相对清晰，让看到的人有订购的欲望。在你的外卖店铺中设置一个菜品标价为 0.1 元，这是没有问题的。这样做的目的是在描述栏里写上自己的公众号和个人号，以此来实现导流。
外卖平台的流量，若处于栏目中的第一二名，其流量的大小是可想而知的。并且，即便转化率仅为 1%，这也是很可怕的。
第三步：很重要的一步，就是开始转化交易
在菜品描述中添加个人微信号或公众号，然后补齐差价并开始配送。其一，添加公众号或个人号需支付 0.1 元，这本质上无法带来流量。一些低价套餐能够大量引流，但千万不能配送，需在备注中说明。当用户添加个人号后，引导其用红包购买，将其转化为自己的粉丝，为下一次购买做准备。
第四步：冷静处理平台的干预，客户的投诉
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及时与客户进行沟通，因为出现断货情况，所以让客户申请退款。随后引导客户去关注公号和个人号，并且给予客户小量赠品，以此来转化粉丝。
总体而言，对于那些客单价较高且毛利也不错的商家，都能够依据这种运营技巧来进行操作。
外卖平台的流量较大。除了通过花钱来买排名这种方式外，还有免费导流的途径。免费导流的过程稍微复杂一些，但由此获得的大流量，是在平时无论怎样都难以获取到的。
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