小外卖-外卖小哥-外卖小程序
新华社于 12 月 24 日发布一则电文，题目为：火爆的“小外卖”存在着隐患，需要彻底清扫那些“隐蔽的角落”。新华社记者郑明鸿
近日，贵阳市有一家销售量比较高的烤鱼外卖店被揭露出来，它是在墙面和地面都布满了发霉、发黑污垢的厕所里清洗食材的，而且剖开的鱼还直接堆放在蹲坑旁边。当地的市场监管部门已经责令这家涉事的外卖店停止营业并进行整顿。这件事情给食品安全敲响了警钟，即使是那些“隐蔽的角落”也需要引起重视。
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近年来，外卖在餐饮领域的占比持续增大，给群众生活带来了极大的便利。据中国饭店协会的数据表明，在 2023 年，我国餐饮外卖的市场规模约为 1.2 万亿元，其占餐饮收入的比重达到了 22.6%。面对如此火爆的生意，个别商家却动起了歪脑筋，在食品安全方面不时爆出令人担忧且甚至令人震惊的问题。
食品安全这件事，没有任何人能够置身事外；在守护食品安全的过程中，“小外卖”并不是处于隐蔽状态的角落。
一段时间以来，外卖店铺中不提供堂食的数量越来越多。这些店铺会与不同消费者发生物理接触，而消费者难以对其进行监督。仅依靠监管部门主动执法，似乎很难发现所有的问题。这就需要各方共同努力，将食品安全的监管网络进一步织牢织密。
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互联网时代，监管部门需要持续创新工作方式并且提升监管的效能。在外卖店铺的卫生状况方面，外卖小哥通常是比较了解的。相关部门可以依照一定的程序聘请熟悉情况的外卖员来担任食品安全监督员，还可以运用算法等让食品安全监督成为一种常态，以此增强监督工作的即时性。“互联网+明厨亮灶”也应当进一步进行推广，从而促使经营者切实承担起主体责任。
平台需加大对入驻商家的审核甄别力度。有些店铺存在真实信息与备案信息不一致的情况，这使得平台对店铺资质的审核工作不能仅局限于线上。对于顾客反映强烈的商家，应及时采取处罚措施，并发出消费提示。
食品安全极其重要。守好百姓餐饮的“入口”，这就意味着守好了我们的健康。
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