小外卖-外卖小哥中100万-外卖小哥
近日，贵阳市有一家销售量比较高的烤鱼外卖店被揭露出来，它是在墙面和地面都布满了发霉、发黑污垢的厕所里清洗食材的，而且剖开的鱼还直接堆放在蹲坑旁边。当地的市场监管部门已经要求涉事的外卖店停止营业并进行整顿。这件事情给食品安全敲响了警钟，即使是那些比较隐蔽的地方也需要引起重视。近年来，外卖在餐饮领域的占比持续增大，给群众生活带来了极大的便利。据中国饭店协会的数据表明，在 2023 年，我国餐饮外卖的市场规模约为 1.2 万亿元，其占餐饮收入的比重达到了 22.6%。面对如此火爆的生意，有部分商家萌生了不良的念头，在食品安全方面不时有令人担忧甚至震惊的问题被曝光出来。
食品安全，谁都不能置身事外；守护食品安全，“小外卖”并非是“隐蔽的角落”。
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一段时间以来，外卖店铺中不提供堂食的数量越来越多。这些店铺会与不同消费者发生物理接触，消费者难以对其进行监督。仅依靠监管部门主动执法，似乎很难发现所有的问题。这就需要各方共同努力，将食品安全的监管网络进一步织牢织密。
互联网时代，监管部门需持续创新工作方式且提升监管效率。外卖店铺的卫生状况，外卖小哥通常较为了解。有关部门可以依照一定流程聘请熟知情况的外卖员担任食品安全监督员，还能借助算法等让食品安全监督成为常态，提升监督工作的及时性。“互联网+明厨亮灶”也应当进一步推广，以此促使经营者切实承担主体责任。
平台需加大对入驻商家的审核甄别力度。有些店铺存在真实信息与备案信息不一致的情况，这使得平台对店铺资质的审核工作不能仅局限于线上。对于顾客反映强烈的商家，应及时采取处罚措施，并发出消费提示。
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食品安全大于天，守好百姓餐饮“入口”，就是守好我们的健康。
郑明鸿
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