巴沙鱼营养价值-巴沙鱼营养表-巴沙鱼营养成分表
当下水产领域，有一种鱼渐渐被人们喜爱。这种鱼无刺，食用起来特别便捷。它就是巴沙鱼。不过，围绕巴沙鱼存在着不少争议。有人说它很脏。事实真的是这样吗？巴沙鱼属于淡水鱼。它是鲶鱼的一种，学名为博氏巨鲶。原产于东南亚的湄公河流域。目前，国内消费的大部分进口巴沙鱼源自越南湄公河流域的养殖区域，同时国内也已开始进行巴沙鱼的养殖尝试。巴沙鱼常被人跟龙利鱼弄混。其一，是因为二者肉质较为相似，尤其在切割之后很难进行区分，而在活鱼状态下则相对容易辨别。其二，部分不良商家受利益驱使，把成本较低的巴沙鱼假冒成龙利鱼卖给消费者，这属于欺诈行为。巴沙鱼的一个突出特点是刺少。经过简单加工后，能够得到两大块无骨的鱼排。它那洁白的鱼肉，让人很难分辨出它与其他鱼类的差别。
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巴沙鱼真的很脏吗？很多人认为巴沙鱼脏，原因是它属于鲶鱼。民间一直有鲶鱼靠吃粪便和垃圾长大的说法，所以鲶鱼被视为最脏的鱼。但实际上，巴沙鱼“脏”或不脏主要取决于它的生存环境。我们在正规超市购买到的巴沙鱼都是人工养殖的。正规养殖场所会给巴沙鱼提供干净的水源，也会提供营养充足的饲料。养殖户们都希望鱼能够长得好，这样就能卖出好价钱。他们绝不可能让鱼在臭水沟中吃垃圾。巴沙鱼的主要养殖地在越南南部的湄公河三角洲地区，有人担心这里的环境不好，会导致养殖的鱼体内重金属汞超标，所以欧美不少国家禁止进口越南的巴沙鱼。越南正在采取改进措施，对湄公河流域的环境进行治理，并且对养殖过程进行严格管控，像控制抗生素的使用等。所有出口到我国的巴沙鱼都需经过我国海关的严格检测，若发现存在安全问题就会立即予以销毁处理。因此，只要购买的是正规渠道的巴沙鱼，就可以放心食用。
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巴沙鱼食用方便，且具有较高营养价值。它像其他鱼类那样，含有丰富的优质蛋白质，其占比约为 10%。此外，巴沙鱼富含 n - 6 脂肪酸，原因是其腹腔内有三块较大的游离脂肪块，“巴沙”这个越南语名字的含义是“三块脂肪鱼”。对于有老人和小孩的家庭来说，是一种不错的选择。
巴沙鱼不像传言中那样脏。它是一种很美味的鱼类，同时也具有营养价值。只要我们从正规渠道去购买它，就可以尽情地享受它所带来的美食体验。
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