范文奶茶店创业指南：市场分析、目标客户与经营策略全解析
奶茶店创业计划书范文奶茶店是一个资金投入方面较低的店面项目，其消费人群较为广泛，回收成本的速度较快，并且门面非常容易找到。下面是小编分享的奶茶店创业计划书范文，大家一起来看一下吧。
一、市场分析
1、市场情况介绍
高校的市场大多较为相似，奶茶店数量不少，然而经营状况良好的仅有几家。
2、目标市场分析
二十一世纪到来后，复合式休闲美食文化成为了餐饮界的主流文化。人们在感性消费方面的支出要远远超过在理性消费方面的支出。被视为时尚引领者的大学生们，在这一领域正发挥着越来越重要的作用，他们的市场份额占有率也在逐年上升。作为餐饮界中较为边缘化的一支分流，经营学生专一市场，正是基于对这一信息的精准把握。
学生消费群体对口味的追求在不断提高，对事物的新鲜度愈发敏感，对品质的要求持续提升，对店内环境等方面也变得越来越严格。而我们需要做的是将品质与创意相结合，以此来吸引学生以及周边群体。
3、顾客需求分析
经调查，学生对奶茶行业主要有两点要求。其一为产品，其二为服务。部分学生热衷于市场现有的产品，而有一些消费者则喜欢尝试新产品。然而，不论何种消费者，他们都更注重服务质量。依据季节的不同，消费者对奶茶的需求也存在差异。在夏天，人们更喜爱冷饮；在冬天，人们更倾向于热饮。
二、竞争分析
1、竞争对手
目前，已有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店。这些奶茶店的奶茶口味和品种相似，在产品开拓方面没有创新。最新的还有 coco 和水当当等。另外，竞争对手还有各种厂商创造的系列奶茶，像香飘飘、优乐美、立顿等。
2、SWOT分析
㈠优势分析
⒈现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象;
⒉奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新;
厂商创造的是一系列奶茶，这些奶茶价格比较高，品种较为单一，并且口感不如现做的那样入口即化，还受季节限制很大，在炎热的酷暑时节，它们的消费量会有所降低。
⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
㈡劣势分析
⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限;
新店开业时，部分学生对其基本情况，像口味等方面了解得不多，这在一定程度上影响了销售额。
⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受;
⒋奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。
㈢机会分析
市场还远远没有达到饱和的状态，这里存在着比较大的利润空间，也有数量较为庞大的奶茶消费群体。市场的前景是很广泛的，并且目前竞争对手的实力以及数量都是有限的。
良好的口味在同学中树立了口碑，认真的服务态度在同学中树立了口碑，专业的操作水平在同学中树立了口碑。
虽然营业面积不大，但是室内环境优美。在耳濡目染之下，能够给同学留下良好的印象，尤其是与其他奶茶店店面相比时，更能彰显出竞争优势。
⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
㈣威胁分析
竞争对手有其特定范围的消费群体，并且绝对不会甘愿奶茶市场份额的减少，必然会采取相应的举措。
随着各类食品供应的种类在不断增加，数目也在不断增多，消费者能够选择的领域变得越来越宽广，选择的余地变得越来越大。然而，产品之间的差异化程度不够，像可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等这类饮料，在一定程度上瓜分了原本就已经有限的需求市场。
奶茶属于高脂肪、高热量的食品。在当今社会，审美观念是以苗条为美，尤其是对于女生而言，并且较为流行的减肥趋势，这无疑让部分奶茶消费者，尤其是女性，不得不忍痛割舍对奶茶的喜爱，对其说“No”。
3、市场竞争策略
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本店需利用奶茶市场空间广且有利可图的良好契机，快速扩大服务范围，以此增强市场占有率，从弱小逐步发展壮大，最终稳稳占据学校奶茶市场，为达成此目标而设计的行动方案为：
①注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量;
持续进行产品的创新工作，对奶茶的种类进行完善，同时增加奶茶的种类，以此来适应不同消费者的需求。
不断加大产品的宣传力度，提升学生对产品的忠诚度，并且积极去发掘潜在的客户群体。
④适时的进行产品促销活动;
⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。
三、产品服务
1、产品发展规划
本店产品的品质有安全方面的保证。产品的研发技术一直追求精益求精。口味也在不断进行创新。并且会根据不同的消费群体，推出不同的产品。随着销售不断地增加，在产品的开拓方面也在不断增多，这样就能占据更多的市场份额。
2、研究与开发
本店使用“傻瓜调配法”，这样能避免奶茶调配人员因技术差异而对奶茶口感造成影响。并且，通过果糖定量机添加果糖，其精度能达到毫克级别，满足了消费者对于糖分的不同需求，使口味能够随心而定。用果糖来替代蔗糖，果糖热量低，既能保证美味，又能确保健康。差的温度对奶茶口感有决定性作用，带温度显示的保温茶桶能让我们时刻清楚关注茶水温度，以此保证冲饮奶茶的最佳口感。并且，因消费群体有差异，所以推出不同产品，例如，对情侣推荐鸳鸯杯。
在产品研发方面，我们在已有的奶茶种类基础上新增了养生奶茶。这种养生奶茶结合了中国传统的中医养生文化，是以天然五谷杂粮为原料并融入奶茶制作中的。其中有红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，还有将它们综合在一起的五色养生奶茶。这些奶茶奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味且营养健康。
当然，在推出奶茶的同时，我们会借助更多项目来为本店增添光彩。七色爆米花打破了爆米花只有单一色彩的产品发展限制；章鱼小丸子凭借独特美味的口感而深受年轻人的喜爱；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具有时代潮流特色的休闲食品。持续的创新与突破，切实让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。有多种辅助项目可供选择，经营起来很轻松。
3、生产与运输
为保证产品口感，采取现做现销的方式，并且根据客户需求来确定奶茶每天的制作量。消费者有外带、在店内喝完以及外送这三种选择。坐在店内时，还能够享用其他产品。外送没有数量限制，能够极大程度地满足消费者的要求。奶茶制作所需材料较多，所以需要进行多方原料采购。对于材料供应商距离较远的，我们会选择让供应商直接送货上门，并与之建立长期合作关系；对于距离较近的，我们则会考虑亲自去采购，以保证材料在质量、价格等各方面都能满足要求。
四、市场营销策略
1、产品策略
产品进行复合式经营，推出的不只是奶茶这一种单一产品，同时还供应受消费者喜爱的休闲食品；
②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮;
③根据消费者的不同，推出不同产品;
更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望且不愿意自己上门购买的消费者，为其提供上门服务。
⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。
2、价格策略
①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格;
②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。
3、广告策略
广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：
①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了;
②利用在学校的人际关系，多做宣传;
③借助于互联网进行信息发布;
④利用即时通讯手段(QQ，飞信等)，宣传店铺及产品。
4、促销策略
①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售;
②每天推出新品试饮活动，宣传新产品;
积分兑换活动中，会发放代金券。针对消费额度不同的消费者，会发放不同价值的积分卡，并且规定积满一定分值后，就会给予相应的积分商品。
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班级信箱可投放免费广告，用于对以班级为单位的销售群体进行宣传。老生凭借学生证，能够定点定时领取一杯免费的奶茶。通过口碑传播，意见领袖能在顾客群中发挥影响力。
五、财务计划
1、资金需求说明
首先，商店营业需要注册相关执照。其次，因为经营方式不同，所以对店面的要求会大一些，并且采用租房的方式。接着是购买基本设施，最后是采购产品材料。我们做的是小本生意，所以要努力去寻找货源，这些货源要物美价廉。如果采购不到好的设备，那不仅仅是浪费几百块钱的事，很可能会让我们失掉很多长期顾客，我们千万不能大意。
2、资金投入计划
相关证件办理(营业执照，商标注册等)：800元
店面租金：20000元/年
店面装潢：3000元
桌椅等设备：1000元
专用设备包括：一台饮水机，价格为 150 元；一台果糖定量机，价格是 800 元；一台奶茶封口机，价格为 400 元；一个温度显示茶桶，价格是 150 元；一台咖啡机，价格为 1600 元。
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年
电动自行车：一台2000元
3、投资收益预测
奶茶等的日销售量为 60 杯（取一年的平均数值）；休闲食品的日销售额为 260 元（一年按 360 天，每月 30 天来计算）
年销售额：元/年
六、风险分析
1、市场与竞争风险
对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。
首先，若我们的产品口感与宣传力度欠佳，那么就难以提升产品的销售额，并且会直接对销售收入以及整个店面的运营产生影响。其次，当下的市场竞争较为激烈，倘若我们的产品策略以及促销手段无法吸引消费者，那么很有可能在还没进入市场之前就已被市场所淘汰。
2、产品与技术风险
产品具有特殊性，这决定了我们必须重视产品的质量与卫生。然而，在经营过程中难免会出现失误，一旦产品出现质量问题，就会直接导致消费者对产品的满意度降低，并且还会对我们整个店的形象产生影响。
3、管理风险
店面由共同管理，在经营过程中可能会出现意见分歧，而对于刚刚成立的小公司而言，这是巨大的威胁。并且，公司的管理制度较为宽松，容易引发管理混乱的情况。
七、内部管理
1、组织结构
2、管理制度
为了加强管理并明确责任，以实现整个工作的规范化与制度化，同时提高工作的管理水平和服务水平，所以特地制定了本奶茶店的规章制度。
本店要求树立起全心全意为消费者服务的这种思想，要持续提升管理水平以及服务水平，还要积极地去完成本职工作。
⑵本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。
⑶本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;
⑷本店要求不准随意抓吃食品;
本店对食品检验要求严格，不允许将过期、过时以及霉烂变质的食品、调料、饮料等带入店内并使用，同时要做好餐具消毒和卫生方面的工作。
本店要求爱护设备，需按操作规程进行操作，不可违章操作，以保证安全使用，同时要做好防火防盗工作。
3、人力资源计划
现有的人力基础存在着，随着经营不断扩大，所需人员会相应增加。在未来的经营过程里，我们鼓励那些具有创业精神的大学生加入我们。只要你拥有一颗热情且真诚的心，就能够成为我们中的一员。
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