南京春季槐花上市，每两5元成市场新贵，市民争相尝鲜
现代快报记者卢河燕于 4 月 14 日在南京的部分农贸市场和商超进行了探访。春天是属于鲜花的，春花不但能够供人欣赏，还可以被人食用。在这一天，记者看到已有商家开始出售槐花、玫瑰花、茉莉花等。那嫩白的槐花刚刚上市没多久，其价格每两在 2.5 元到 5 元之间，在一堆绿油油的蔬菜当中，俨然成为了“新贵”，有不少市民停下脚步询问价格，并且购买来尝鲜。槐花
春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根。在科巷新市集，许多卖菜的摊位前都摆放着一袋袋白灿灿的槐花，这景象格外引人注目。一位姓张的摊主告知记者，今天的槐花价格是 5 块钱一两，这些槐花都是从乡下收来的。槐花大多来自乡下农户自家的槐树，数量不多，销售季节也很短，市民大多是为了尝鲜才购买。每天大概能卖出几斤到十几斤的槐花。
在不少饭店里，有一道时令菜肴是槐花炒鸡蛋，其售价在 18 到 28 元之间。每当有人来购买槐花时，他总会进行提醒，称吃槐花时一定要用沸水煮，不然吃了之后身体有可能会起疙瘩。
很多人认为，槐花不只是一种食物，更是童年的回忆。市民陈女士讲道：“小时候我居于农村，每到这个时节，家中老人都爱用槐花来做菜。倘若将其摘下来直接放入口中生吃，味道是甜的。”
金雀花
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街头常见的槐花价格相对较低，而 9.9 元一两的茉莉花、8 元一两的玫瑰花、13 元一两的金雀花价格则相对更高。在某连锁商超，这些花从云南包装好后空运过来，被放在保鲜货架上，它们看起来依然很娇嫩。
玫瑰花
云南四季如春，吃花的习惯能自成“菜系”，可食用的鲜花有数百种，其做法包括炒、炖、蒸、腌等多种形式。年初热播的电视剧《去有风的地方》使云南的鲜花饼再度走红。实际上，玫瑰花在食用花的类别中，属于比较常见的食材。可以将其做成玫瑰花饼，也可以做成玫瑰花酱，还可以做成玫瑰花煎蛋。或者把豆沙糊包住，外面裹一层面粉，然后入锅油炸，这样一盘玫瑰豆沙盒子就出炉了。
茉莉花
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很多人喝过茉莉花茶，然而有多少人吃过茉莉花做的菜呢？首先把茉莉花冲洗干净，然后放一点盐稍微腌制一下。接着把鸡蛋打散，把茉莉花撒进去并均匀搅拌。等油锅烧热后，迅速将蛋液倒进去进行翻炒，这样一盆茉莉花炒鸡蛋就做好可以出锅了。而操作更为简单的凉拌茉莉花，具有消暑去火、清淡可口的特点。
现代快报记者除了在线下进行搜索外，在电商平台中搜索“可食用花”时，能够看到槐花和玫瑰花是销售量较多的品种。其中有一家店铺的槐花销量超过了 3000 件。有网友表示“尝到了春天的气息”，并且说“做成饺子很美味”。还有网友展示了自己制作的槐花鸡蛋饼。
从古至今，鲜花一直出现在人们的餐桌上。诗人屈原在《离骚》里写道：“早上饮用兰花上坠下的露水，晚上吃掉菊花掉落的花瓣。”这表明他直接把菊花当作食物。在四大名著《红楼梦》中，也记载了玫瑰卤子、桂花糖糕等让人们听闻就垂涎欲滴的花做的美食。
春季食用花朵，是一件很风雅且有趣的事情。它可以成为丰富日常饮食的一部分，也可以丰富茶饮。煲汤是不错的选择，清炒是不错的选择，酿酒是不错的选择，泡茶是不错的选择，制作成点心也是不错的选择。食春花需注意原则，可选择大家常吃且吃熟的品种，像市场、商超常见的可食用鲜花。而一些含有毒素的如虞美人、夹竹桃、郁金香、凌霄等切不可擅自采食。过敏体质者需慎重食用鲜花类食物，以花入食正当时。
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