京东美团外卖大战升级，京东日单量突破千万逼近美团
近日，京东（9618.HK，JD.US）与美团（3690.HK）之间的外卖大战愈发激烈。这引发了外界的好奇，两大巨头所争抢的外卖业务究竟能有多赚钱？两个月前京东高调宣布进军外卖市场，推出“京东外卖”业务，此后率先宣布为全职骑手缴纳社保，近期因骑手“二选一”争议发酵掀起一轮外卖大战，与此同时京东集团创始人刘强东亲自下场送外卖的照片近期在社交媒体上广为流传。
一系列热点事件不断发酵，刘强东起到“强力带货”作用。4月24日，京东对外宣布，截至4月22日，京东外卖日单量突破1000万单。美团外卖2023年全年单量为220亿单，平均日单量约为6027万单。按照这一数据，京东外卖日单量接近美团外卖的六分之一。
与此同时，京东正加快扩充外卖骑手团队以抢占市场，许多骑手在社交媒体发布了换成京东骑手的视频。4月27日，京东发布消息称未来三个月要招聘10万名骑手。而在另一边，美团针对近期“双开App被封号”“外卖柜排他”“买到缩水餐”等情况再次发布澄清声明，外卖大战不断升级。
市场担忧外卖业务竞争加剧会影响未来格局，美团港股股价在近几个交易日大幅下跌，京东港股股价在近几个交易日也大幅下跌，4月22日，美团股价下跌了5.62%，京东股价下跌了6.32%，在其后一个交易日股价略有反弹之后，4月24日股价再次下跌，其中美团下跌5.15%，京东下跌6.19%，三天时间里，美团和京东的市值合计蒸发超过了千亿港元。截至4月28日，年初以来美团下跌了约15.36%，其市值为7887亿港元，年初以来京东下跌了约4.25%，其市值为4032亿港元。
京东、美团开启外卖大战，此时，“外卖行业到底有多赚钱”这个问题引发了市场的关注。
京东在4月21日的公开信中罕见提及了外卖行业的相关数据，餐饮行业有超过60%的门店处于亏损状态，部分平台的外卖业务毛利率突破了40%，“幽灵厨房”的占比在持续攀升。
4月15日晚，刘强东在京东内部的一段讲话被曝光，他要求京东外卖净利润不超过5% ，他提到，听说现在佣金费率平均高达25% ，再加上广告费，有的甚至到30%多 ，他质问为什么变成今天这样子 ，表示对入口的东西没有敬畏之心 ，指出本质是外卖平台垄断 ，导致外卖平台抽佣太多 。
那么，外卖业务的抽佣比例是多少呢？外卖业务究竟有多赚钱呢？《财经》梳理美团财报发现，美团自2021年后不再单独披露外卖业务数据。2021年时，美团外卖的经营利润率约为6.4%。同期，不需要配送的到店酒旅业务更赚钱，其经营利润率达到了43.3%。2020年时，美团外卖的经营利润率为4.3%。2024年，美团核心本地商业业务有外卖和到店酒旅等，其经营利润率约为20.9%。
那么，美团外卖的净利率究竟是多少呢？美团财报没有单独披露美团外卖业务的净利润，所以，依据财报难以算出美团外卖业务的净利率。
摩根大通（JP ）于4月15日发布了全球在线外卖行业报告（《（2024）》），该报告显示，2024年全球有九家主流外卖平台，其预测净利润率是调整后税息折旧及摊销前利润占交易总额的比例，以Adj.as a % of GTV表示，在1.5%-3.3%之间，算术平均值为2.2%。其中，美团外卖2024年预估净利润率为2.8%。
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此外，外界关心佣金问题，美团与商户说法有出入，美团称美团外卖实际向商户收取的佣金率是6%-8%，但不少商家表示美团外卖收取的佣金率约为25%，另据了解美国外卖平台收取的总佣金比例按服务项目不同在36%-51%之间。
佣金费率有多少？
平台型公司所收取的佣金费率，向来是市场聚焦的重点。那么，美团外卖的佣金费率究竟是多少呢？
2025年2月，京东宣布入局外卖业务，此后市场传出“美团外卖收取商户30%高额佣金”的消息，对此美团官方于2025年2月9日公开回应，称该数据严重失实，还强调其外卖平台实际收取的商户技术服务费即佣金仅为6%-8%，且只有商家选择美团配送服务时才会产生额外的履约服务费。
2024年12月25日，美团曾在官网发布一篇文章，名为《美团外卖的真实佣金比例究竟是多少？》，该文章对美团外卖的佣金比例进行了详细分析，美团表示，美团外卖实际商户佣金率为6%-8% 。
其对佣金的含义做了进一步解释：在2021年外卖费率改革之前，美团外卖依照与商户商定的固定费率，把订单金额作为计算单位，向商户收取费用，这些费用主要涵盖平台佣金以及外卖订单履约配送服务费。
2021年费率改革后，美团外卖把外卖固定费率拆分成了两部分，一部分是技术服务费，另一部分是履约服务费。技术服务费是商家在外卖平台经营并达成交易时，美团因向商家提供信息展示、技术服务、流量支持及运营保障等服务而收取的费用，也就是实际佣金。履约服务费在商家选择美团配送这个情况下产生，它被用于支付订单的配送费，还用于支付配送站的运营成本，以及运力调度等方面的运营成本。
但不少商家称，美团外卖收取的佣金率大概是25% 。针对此情况，有业内人士讲，6%-8%是商家在美团平台上架所需费用，25%或许涵盖了佣金、配送费、广告推广费等商户的综合成本。
《财经》从多家餐饮商家处了解到，商家端对于佣金收取的额度看法不一致 ，不少商家称美团外卖抽成超过20% ，有的商家表示加上配送费会达到30% ，这里面涵盖抽走的佣金 、推广费 、保险费等 。
有时候做活动的优惠券由我们商户提供，这就相当于交“房租”，为此，有时会把外卖价格稍微提高一点，使其比店里价格高些 。一位餐饮商户对《财经》表示 。
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另据美国外卖平台公布的信息，该平台在2021年后调整了费率，把外卖佣金分成基础通道费和配送类佣金，基础通道费为6%，配送类佣金分三个等级，分别是普通%、优选%、精选%。另外，平台会向顾客收取订单金额15%的服务费。由此可见，按照服务项目不同，收取的总佣金比例在36%-51%之间。
美国外卖平台的佣金结构。资料来源：
美团财报中是否披露了相关数据？
2025年3月21日，美团公布了2024年全年业绩，营业收入达到3376亿元，与上一年相比增长了22%，归母净利润为358亿元，同比增长幅度为158.4%。
从业务划分角度看，2022年前美团把旗下业务分成餐饮外卖、到店酒旅以及新业务。2022年起，美团将餐饮外卖和到店酒旅合并为核心本地商业业务。至此，美团的业务划分变为核心本地商业与新业务。
其中，核心本地商业涵盖到家的餐饮外卖、闪购，以及到店酒旅等美团主要业务，2024年该业务营收达2502亿元，同比增长20.9% 。新业务包含美团优选、小象超市、快驴（B2B餐饮服务）、共享单车、充电宝等近年来新发力的业务，2024年新业务营收为873亿元，同比增长25.1% 。
美团在财报里，把营收分成了四项，分别是配送服务、佣金、在线营销服务、其他服务及销售（包含利息收入）。2024年，这四项业务的收入分别是980.7亿元、953.4亿元、492.4亿元以及949.4亿元。它们各自的占比分别是29.05%、28.24%、14.59%以及28.12%。
其中，在核心本地商业里，配送服务实现营收980.7亿元，佣金实现营收922.9亿元，在线营销实现营收488.4亿元，其他服务实现营收110.6亿元，销售实现营收情况未提及。（这里根据原文逻辑补充了销售实现营收情况未提及，因为原句只列举了四项营收数据，最后一项“销售”未给出具体营收金额，若不补充会影响句子完整性和逻辑连贯性。若您对此有特殊要求，请随时告诉我。）配送服务指的是履约外卖配送所需的费用，佣金是美团从商家抽取的费用，在线营销是商家在美团上投放广告的费用，也就是说，在2024年，美团从商家收取的佣金接近千亿元，再加上在线营销的广告费用，这两者加起来超过1400亿元。
不过，美团没有披露美团外卖2024年的交易金额，因此没办法计算其当年的佣金费率。
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