中西文化贯通下开放式厨房受热捧，但照搬西式却因油烟有困扰
常常在剧中看到国外的开放式厨房，这总让人向往。女主人做菜时能和家人闲聊，孩子或者老公有时也会来帮忙，看着实在让人羡慕和向往！中西文化相互贯通，潮流新颖的开放式厨房设计出现了，这种设计获得了不少中国户主的青睐。
但是，很多照搬全抄西式开放式厨房的情况，结果并不理想，因为开放式厨房最让人头疼的就是两个方面，一个是油，另一个是烟！
中式厨房与西方国家不同，它肩负着爆炒、煎炸等“重任”，如果搞成开放式的，那么每天做了什么，还没等上桌，全家人就都能闻出来了。
要是采用开放式厨房，做饭时油烟没有隔断遮挡，就会飘散到整个屋子，一定要经常收拾才能保持干净整洁，这对懒人来说并不合适。
要是不进行打扫，随着时间的推移，会致使其他空间的墙面沾上油渍，家具也会沾上油渍，清洁这些沾上油渍的墙面和家具会让人十分苦恼！
划重点，油腻感必然会毁掉你家的全部美感！许多打造了开放式厨房的屋主，都因油烟问题屡屡崩溃....
那么，
中国式厨房就只能选择封闭式厨房了吗？
就只能关在“小黑屋”里独自做饭了吗？
到底有没有两全的方法，不让油烟乱窜，又能
足家庭成员能够参与到烹饪过程中来呢？
01
想做开放式厨房
又怕油烟飘散，怎么办？
开放式厨房与传统厨房有区别，半开放式厨房与传统厨房也有区别，最大的区别就是，开放式和半开放式厨房没有门隔开，而传统厨房有门隔开。
我们能够借助门的设计，达成开放式厨房与传统厨房之间的完美切换，也就是将其打造成半开放式厨房。
#1.什么是半开放式厨房呢？
半开放式厨房，是在全开放的基础上增加部分物理隔断，或者在封闭式的基础增加开放区域，厨房和餐厅因此连成一体，它既有开放式的通透感、整体感和交互感，又能起到一定的分区、阻隔油烟的作用。
图源自老鹰空间设计
借助玻璃或墙体隔断进行分割，能够灵活运用厨房空间。当平时要做油烟大的菜时，将隔断关上，形成封闭空间。当平时油烟不大时，可不使用隔断，形成开放式空间。
实际上，半开放式和开放式的功能差不多是一样的，只是在阻隔油烟这个功能方面，前者比后者更具优势 。
这样便可以达成，具备开放式的通透感，呈现整体感，拥有交互感，同时还能起到封闭式厨房分区、阻隔油烟的功效。
2.半开放厨房还有什么好处呢？
半开放式厨房将开放式厨房和传统厨房的优点充分结合在一起，它除了能有效解决厨房的油烟问题，还有其他优点吗？
①能够瞬间增大空间视觉感
特别是针对小户型而言，借助部分墙体或者玻璃隔断，能够解决传统封闭式厨房所带来的压抑感，进而提升视觉上的宽阔感，最终使得厨房立刻显得宽敞明亮。
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②厨、餐空间融会贯通，互动性好
能够开开心心地做饭，同时与家人交流，幸福感十足，除此之外，还能够照顾家中的老人或者小孩，在一定程度上提供了安全保障。
所以，谁说鱼和熊掌很难兼得呢？
既然做不了开放式厨房，那么可以采取折中办法，做成半开放厨房，如此一来，既能实现开放式厨房的通透感，又能解决油烟问题！
02
半开放式厨房
可以怎么做
目前一般的半开放式厨房，能够借助玻璃隔断来达成，也能够通过门洞隔断来达成，还能够利用操作台/半墙隔断来达成，又能够凭借分开功能区隔断来达成 。
1.玻璃隔断
使用透明的门体作为玻璃隔断，它能使厨房与其他空间隔离开，并且能让人们通过玻璃看到外面的一切，进而与外界进行交流。
玻璃门具有通透的特点，能相互借光，进而增加室内的亮度，还能够扩大视觉上的空间感 。
特别是厨房空间极小，并且没有窗户，这时使用全玻璃隔断，不会使厨房空间既小又暗，不但通透，还能隔绝油烟问题。
屋主的厨房空间比较小，光线也很差，在厨房与客厅之间安装一道可活动的玻璃门作为隔断，这样就能有效切割空间，还能够轻松选择空间的开放性，可谓一举两得。
在厨房做饭时，把玻璃隔断门拉上，这样就能隔绝油烟使其不会到处乱串，不使用厨房时拉开玻璃隔断，厨房的通透感会让小户型瞬间显得大了10倍！
厨房两边安装了轨道移门，平常可收纳于两侧，不会占据空间，也不会影响美观度。
平时炒菜时，可把轨道移门关上，其玻璃透光性良好，丝毫不会影响采光。
玻璃移门，关起来效果
2.操作台/半墙隔断
要是觉得打造玻璃移门太过麻烦，那么也能够在厨房和客厅之间的这堵隔墙上，让一半的部分作为操作台，另一半的部分则用来开窗。
如此这般，在厨房备餐区忙活的人，一抬头就能跟客厅里的人聊上几句，甚至还能够斜着眼睛看会儿电视，能完美达成“开窗可聊天，关窗可隔烟”的功能 。
不过本本建议大家在窗户高度的设计方面多花些心思，要是窗户高出台面25厘米，那么刚好能够遮住一些餐厨设备 。
这个厨房和客厅相连，屋主想做开放式厨房，却担心有油烟，所以在灶台另一侧增加操作台面，又在台面上加装移窗，借此实现封闭和开放空间的切换。
客厅的空间不够大，所以把冰箱移到了厨房，在灶台另一侧的操作台上打造出切配空间，从而形成了U型厨房格局。
操作台下方同样需要充分利用，选择不设置柜体，留出空间用来放置可以灵活移动的物体，像小推车、垃圾桶之类的物品 。
采用操作台与半玻璃组合，这样做不会影响视觉连贯性，能够阻隔油烟，在一定程度上还可以遮挡凌乱的操作台。
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玻璃采用折叠式设计，平常若不炒大菜且油烟不多，通常无需放下，朝向餐厅的操作台兼具吧台功能，平时在此简单地喝喝下午茶，会十分惬意。
3.门洞隔断
门洞设计的灵感来源于日式小酒馆，在厨房和餐桌的连接处凿开一个几何门洞，这个门洞用于传递菜品。
基于此，设计师进行了相应改良，从结构与功能两方面考虑，保留下方墙体，用于两侧餐桌和灶台的延伸，上方依据喜好凿出心仪的门洞造型，这能增加家人间的交流，使做饭成为两个人共同参与的事 。
要注意，这类型设计多用于原先封闭式空间的改造使用，凿墙时要考虑墙体的承重属性，厨房窗口越大，客餐厅受到的油烟污染可能越大，最好把燃气灶安装在远离窗口的那一侧。
厨房墙上采用圆拱门洞，阳光能够铺满整个家，室内增加了家人间的交流，视线可贯穿，家长和宝宝都更有安全感。
从台面布置到立面收纳，虽空间不大但各种功能完备，一个功能都不缺，使用壁挂式家居用品，能让厨房真正实现没有杂物，既整洁又便捷。
屋主一开始在做全开放还是封闭式之间纠结，最后选择了半开放的形式，在确认厨房与客厅相隔的墙为非承重墙后，便开始凿了个窗。
关上它，不仅能够阻挡油烟，还具备装饰的功效。打开它，随时都能够投递已做好的食物，仪式感十足！
4.分开功能区隔断
若空间充足，可将中西厨分开，把产生油烟的区域用玻璃门隔断，让洗菜区和储物区向客厅或餐厅借些面积做开放式厨房 。
中国式做饭有一系列步骤，包括取，洗，切，炒，盛菜，其中只有炒这个步骤会产生油烟。
那么，为什么不能将唯一会产生油烟的步骤封闭起来呢？所以，要是空间足够，把盛菜区封闭起来，把炒菜区也封闭起来，这样是最理想的~
烹饪区中负责炒和盛菜的部分，利用推拉门进行封闭处理，而负责洗和切的备餐区则开放出来，使其融入到餐厅或者客厅当中。
这个厨房案例采用了中西厨结合的设计，在中间设置吊柜推拉门，以此来分割出有烟和无烟两个操作区，使小户型住户在享受做饭乐趣的同时，不会受到油烟的困扰。
中西厨都充分利用墙面立体空间，制作铝制开放式收纳架，以此保持台面没有任何物品，并且把大件厨电（烤箱、微波炉、洗碗机）都设计为嵌入式，这样既能节省空间又能保持整洁。
双水槽设计满足了多人烹饪的需求，厨具清洗和洗菜能够同时进行，进而提高了烹饪效率。
打造无油烟厨房，还需了解：
有了半开放厨房的设计，就不用再担心油烟问题了~要是想打造无油烟厨房，本本得给出其他小建议：要选择功率大且吸力强的油烟机。
一般情况下，油烟机吸烟效果排名在理论上应该是这样的：集成灶的吸烟效果最佳，中式油烟机次之，侧吸式带挡板的又次之，然后是侧吸式油烟机，欧式（塔型）油烟机的吸烟效果排在其后，欧式（T型）油烟机的吸烟效果则相对最差 。
如果有条件，建议选择集成灶，它的吸烟效果是最好的，要是想了解集成灶相关问题，可点击文章《集成灶到底要不要买？后悔没早知道》去了解 。
那么关于油烟机的参数，建议排风量选择越大越好，建议风压也选择越大越好。排风量至少要在15m/min以上，风压至少要在280Pa以上。
今天的实用知识你掌握了吗，是否为你家厨房增添了些许设计思路？
不要再把自己封闭在类似“厨房小黑屋”的空间里，独自一个人埋头苦干、挥洒汗水了，赶快借助“半开半合”样式的厨房设计，在家里营造出一个“交流中心”吧~
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