全国新冠疫情多点散发，石家庄外卖经济展现新活力与韧性
近期，我国新冠疫情呈现多地爆发的局面。然而，随着疫情逐渐走向常态化，互联网及数字化经济对餐饮业产生了深远影响，为餐饮业的持续发展带来了新的契机。餐饮企业加速了线上线下融合发展的步伐，并积极拓展外卖服务这一新兴消费领域。与此同时，消费者线上购物习惯的逐渐形成，也助力了“外卖经济”的蓬勃发展。去年，外卖行业经历了哪些变革？近期，美团外卖发布了《2021年外卖新势力城市榜单》。据榜单揭示，石家庄在河北省的外卖增长速度位居全国第七，特别是超市、生鲜、医药等非餐饮外卖领域，增速更是跻身全国前十。在餐饮外卖领域，石家庄的火锅外卖表现尤为突出。外卖行业的兴起将互联网的生机与活力带到了线下领域，有效地推动了实体经济的复苏，同时彰显了线上消费模式所具备的强大生命力和发展潜力。
石家庄外卖同比增速全国第七
据最新数据显示，自2020年起，我国外卖用户规模及订单数量持续稳步上升。在同比增速最快的城市排名中，河北省的石家庄市表现突出，成功跻身北方省会城市增速排行榜第二位，充分彰显了其外卖市场的强劲发展势头。
实际上，自去年开始，外卖行业已经深入到了正餐、下午茶、夜宵等传统餐饮领域。它不仅满足了人们的饮食需求，还能通过外卖平台满足蔬果生鲜、日用品、五金、数码图书、宠物用品、母婴产品、鲜花以及美容化妆品等日常生活的多样化需求。在全国非餐外卖订单增速最快的城市排行榜上，石家庄位居第九。
“手机下单、门店发货、商品小时达”的即时消费模式逐渐流行开来，使得“万物到家”的理念不再只是停留在人们的想象之中，它也不再仅仅是限于一线城市和新一线城市的专属，而是逐渐演变成了一种普遍存在的消费新趋势。
火锅成为外卖消费新时尚
在这小巧的锅中，汇聚了世间万象。那温暖的火锅，成为了严寒冬季中的一抹温馨，无论是亲朋好友围坐一堂，亦或独自享用，火锅承载了人们对美好生活的向往。
美团发布的数据表明，在在线订餐领域，火锅的占比约为三成，成为最热门的餐饮选择。在每十个订餐消费者中，有超过四个偏好火锅。此外，随着大众外卖订餐习惯的形成以及商家外卖服务质量的提升，火锅外卖开始越来越受欢迎。
石家庄在火锅外卖这一新兴消费趋势中处于领先地位，同时展现出鲜明的地域特色。石家庄市民尤其钟爱本地鸡窝火锅和炭火锅。在全国范围内，石家庄的火锅鸡外卖订单量位居第三，而炭火锅和小火锅的排名分别达到第七。与店内用餐相比，石家庄的火锅外卖商家也推出了独具特色的菜品和服务。火锅鸡从锅具变为菜品，与米饭搭配成套餐出售，与此同时，炭火和小火锅摇身一变，变成了“麻辣烫”，更有甚者，直接提供“送锅上门”服务，顾客收到外卖后只需拆包即可涮食。这种消费方式不仅提供了独特的体验感，还兼具了便捷性和口味，使得火锅外卖成为了独具特色的消费体验，同时也标志着火锅餐饮文化的新趋势。
（燕都融媒体记者康瑞珍）
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