春节疫情致餐饮重创损失巨大，老板们微信上如何继续生意？
本文1834字，文内有重大福利这个春节显然与众不同，疫情的影响使得节日氛围变得阴郁和低落，生活与工作领域均遭受了巨大冲击，各个行业普遍遭受了重大损失，其中首当其冲的便是餐饮业。
在春节前夕，我们的团队在四川举办了一场春季博览会，遗憾的是，由于疫情爆发，活动被迫取消，这导致我们蒙受了数十万元的损失，一想到这里，心中不禁感到十分遗憾。然而，在餐饮业中，遭受百万乃至千万损失的企业比比皆是，这已成为一种普遍现象。春节期间本应是餐饮业的繁荣期，众多餐饮商家寄望于春节来获取收益，然而由于春节假期、物流暂停等原因，许多餐饮业者提前储备了大量货物以应对节日的繁忙，却不料遭遇疫情，导致食材被浪费，再加上人力成本的急剧上升，春天尚未到来，却瞬间陷入了严寒的困境。
无论如何，日常生活依旧需要维持，商业活动亦需持续进行。众多商家在微信上向我咨询春节期间如何经营餐饮业，因此，我想分享自己的一些见解：
1.关店是更加明智之举
对于餐饮业的经营者而言，一天的停业就意味着数千元的损失，尤其是房租和人工成本这两大开支，使得商家们不敢贸然选择关店。然而，鉴于当前疫情的发展态势，当前的餐饮业无疑将步入历史最低谷。
由于疫情的影响，人们普遍不敢外出，即便外出也只是购买必需品后急忙返回家中，导致餐饮业的客流量大幅下降，减少了80%以上。
其次，即便能够打开门，采购原料和食材也成了巨大的难题。菜市场与批发市场均已关闭，物流运输也已停滞。此时，即便只购买一些日常蔬菜，其成本也会大幅增加，无论如何计算，都是不划算的。
此外，在特殊时期，确保员工按时到岗成为了一个挑战，即便员工能够按时到岗，他们的工资也将显著高于平日。同时，还需关注员工以及顾客的安全，这些问题都是餐饮业经营者必须深思的。
总体而言，能避免的场合就尽量避免，不开门固然会有所损失，但一旦开放，潜在的风险可能会更加严重。在这种情形下，对于餐饮业的经营者而言，首要任务是稳定员工情绪，确保疫情过后能够迅速恢复正常的经营活动。
2.外卖比堂食更应被重视
考虑到前面的讨论，当前开店者面临的情况是，堂食业务将显著下滑，同时安全隐患显著增加。在这种情形下，外卖业务显得尤为重要，因为它减少了就餐过程中的环节，减少了与陌生人的直接接触，从安全角度来说更为可靠。特别是采用无接触配送模式，安全性将得到进一步提升。此外，美团和饿了么在特殊时期推出的减免服务费政策，对于餐饮业者来说，无疑是一则喜讯。
从事外卖业务可以节省人力，削减开支，对于那些早已储备了丰富食材的商家来说，此时不妨暂时放下堂食生意，全力把握外卖市场的机遇。再者，考虑到当前的疫情状况，疫情过后，外卖行业无疑将迎来一次爆发式的增长，因为那些以往不常点外卖的消费者，现在很可能会转变为外卖用户。一旦用户养成了这样的习惯，想要改变就变得相当困难。因此，众多商家长期以来对外卖业务并未给予充分关注，仅将其视为一种宣传手段。然而，此刻正是应当认真对待外卖业务，把握机遇，填补外卖运营中的不足之处。
谈及开设外卖店及管理运营，这无疑成为了众多商家所遇到的一个重大挑战。在年初，我们团队成功研发了一套外卖运营手册，并精心准备了外卖运营资源包。
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3.比赚钱更重要的是赚口碑
常言有云，逆境更能显露出真挚的情感。在疫情肆虐的时期，对于餐饮业的经营者来说，赚取口碑往往比单纯的盈利更为关键。在国家遭遇困难之时，他们展现出了无私的爱心，坚决不趁机谋取私利，面对同胞的困境，他们竭尽所能提供最大的援助。在这一过程中，他们所获得的，不仅仅是经济上的收益，更是众人的信任与感激。
怎么赚口碑？比如：
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4.提高疫情防护意识
餐饮业向来对食品安全与卫生有着极高的标准，现正值疫情高发期，对安全与卫生的要求更是不容有失。餐饮业者需增强疫情防范意识，并制定出切实有效的疫情防控措施。
为了有效防控疫情，我们必须在环境治理、员工管理、食品卫生监管、消费者安全防护、店铺运营调控、宣传策略调整以及应急响应能力提升等七个关键领域同步开展相关工作。
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