深入探讨临期食品行业：选择、方向与策略全解析
昨天，向大家简略地介绍了临期食品这一行业的相关概念。如今，我们仍处在思考问题的状态之中。那么，我们为何要选择临期食品这个行业呢？我们已经选择了做临期食品这个行业，那么下一步的方向是什么呢？是去做一个临期库房吗？还是开一家视频折扣店呢？或者是开一家网店？亦或是去直播带货呢？
这个就需要我们静下心来结合自己的情况思考一下这几个问题：
①，个人方面：
我们自身究竟具备何种能力来涉足临期食品这个行业呢？我们是更适宜围绕客户展开服务，还是更适宜进行谈生意卖货的行为呢？
②，成本方面：
我们能够投入到这件事上的钱有多少？倘若出现亏损，我们的止损位置在何处？预计会亏损多少金额？
③，时间方面：
我们准备拿出多少时间用于做临期食品这件事呢？是打算全职去做，还是兼职去做？亦或是短期先试试水，还是长期去做这件事呢？
④，渠道方面：
我们怎样去寻找货源呢？当地是不是存在临期食品方面的临期仓库？或者我们手里是否拥有与之相对应的货源的渠道呢？
⑤，销售方面：
如果上述问题都得以解决，那么下一步，当我们找到货源之后，我们该如何将其销售出去呢？何处卖货会比较快呢？又该如何进行定价呢？倘若要开展营销活动，又该怎么做呢？
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如果你真的将这几个问题都思考清楚了，那么你就会对自己在临期食品这个行业所处的位置有一个大致的初步性的判断。
小编认为你不太可能拿着 10W 块钱去当库房货源批发商。因为做库房前期的固定成本占整体投入的很大比例，剩余的钱用于采购资金，这不足以让你拿到较好的货源采购价格。而且，如果你之前一个月能挣好几万块钱，我觉得你大概率也不会满足于开一家小折扣店。
当然，初入临期食品行业的我们，每个人都处于懵懂的状态。如何控制风险以及如何步步为营，这是极为重要的。在国家放开地摊经济的当下，可以先从地摊经济起步，这确实是一个不错的选择。
地摊经济
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现在，临期食品行业的线下市场主要有以下几种：地摊经济、零售折扣店和临期库房。地摊经济的优势包括：其一，地点较为灵活；其二，成本相对较低；其三，没有房租方面的压力。
小编认为它的最大优势在于其灵活性。没有房租的根本目的是节约成本，然而在成本控制方面是有限的。而灵活的地理位置，像农贸市场、大型卖场门口、大学夜市、市中心老校区等，这无疑能让我们拥有更多客户，相比通常只有 3 - 5 公里服务范围的零售折扣店更具优势。
地摊经济并非十全十美，有以下几个方面需我们知晓：其一，受天气影响较大，需“看天吃饭”；其二，政策的稳定性不足，存在飘忽不定的情况；其三，毛利较低。
大家肯定对“看天吃饭”这四个字深有体会。天气过冷或过热，阴晴不定，对我们摆摊影响很大。同时，全国很多城市开始恢复对小摊贩的管制，今年年中开始的全民摆地摊热度逐渐消退。此外，政策的摇摆不定进一步加剧了地摊经济的各种不确定性。
另外，我们大部分人对摆地摊不太熟悉。摆地摊需要运输货品，而私家车空间有限，这一限制在夏天更为明显。夏天最适合销售的品类通常有饮料、水、牛奶等。这一品类产品的产业链中，大部分利润集中在品牌方面，而非渠道。并且这些商品本身重量大、体积大。即便我们每天能够把整车的饮料售空，那也只是三五百的收入。而商品的净利润更是仅有几十。正像所说的那样，是“费力不讨好”。
综上所述，地摊经济有“优点”也有“坑”。然而，它仍是进入临期食品行业的优先入行手段。对于想摆地摊但没有经验的我们来说，可以多看看视频，或者实地去观察别人是如何摆地摊的。多吸取经验，就能让我们少走很多弯路。
当然，我认为摆地摊的关键在于发挥它的“流动性”。要实地进行测试和复盘，找出能够满足客户“及时性”需求的好位置。同时，它还是一种低成本的获客手段，应尽可能把每一个客户拉入到你的微信，以此储备客户，为日后扩大生意规模做准备，比如可以通过社群营销、社区团购等方式。
最后，在和大家分享几个观点，有一些则是大家比较关心的问题。
（1）线上渠道好不好做？
首先，做这件事肯定是有难度的。然而，倘若你是厂家或者拥有一手货源，那么你可以选择做直播带货或者前往拼多多开设网店。但是，当大家在阅读这篇文章的时候，这就表明你目前还没有具备足够优质的货源。对于淘宝和京东这样的平台而言，如果要在这两个平台上开店，比拼的不仅仅是货品本身，更多的是你的运营能力、营销手段以及设计水平。淘宝的临期食品店铺数量很多。京东货品的品牌授权问题会成为能否做大的门槛。所以，若你没有能适应淘宝、京东体系的团队，就不建议做线上店铺。
（2）如何找货和如何选品？
曾写过一篇文章，是对各种货源找货途径的介绍，其中涵盖了各大商超、沃尔玛的尾货以及天猫仓等。然而，小编觉得这些都不属于我们大众所能接触到的渠道，而且切入的难度也比较大。就目前的经验而言，起初可以借助 和微信群来结识更多的业内人士，这种方法虽然显得有些笨拙，但却十分有效。加了好友后，不能将其放置不管。你需要花费时间去关注每个人的朋友圈，与他们聊天并成为朋友。还要时不时地拿一些货。通过这种网络关系，能够延伸出一个极为良好的资源网。
另外，大家在选货的时候，是不是更多看的是价格。这里要提醒大家，不要进入这样一个误区，即认为临期商品都是便宜的。其实很多时候，新品的毛利比临期商品还要好。但为什么那么多渠道卖得那么贵呢？这是因为品牌在进行控价。不过你现在的体量还很小，无论用什么价格卖任何商品，都不会有人干涉你。所以，找到这些品牌控价的新品，也能成为我们很好的货源。
（3）如何找到当地的一手资源？
这是我们每个人都想知道答案的问题，然而这个问题最不切实际，同时也更是无关紧要。我认为你能否切入临期食品这个行业，关键不在于你能否找到最便宜的货源，而在于你能否找到一个有空隙的市场来让你切入。
在创业的初期阶段，当你既没有一定的数量，也没有广泛的人脉，还没有充足的资源时，你凭借什么去让厂家或者大经销商给你拿货呢？这样做不但会耽误你的时间，而且也会耽误别人的时间。
在这里给大家讲一个案例
有一位朋友，其货源不知是第几手的。他发展了一些代理，其中有一个代理，每天在夜市待几个小时，其销售额平均能达到 2000 左右。当这个代理积累到一定数量的客户后，就去开了店，之后又去找上游拿货。所以我们要尝试并运行模式。只要不出现亏损的情况，就不要只是一味地去追求低价。商品的好坏以及商品的丰富性比价格更重要。你所选的位置比价格重要得多。你的销售能力也比价格重要得多。
也可以多看看我在头条发布的一些探店视频，这些视频能帮助大家提前知晓每家库房的真实状况，之后再决定是否去采购以及怎样采购。
（4）运费和骗子问题该如何解决？
我们找货源无非是担心两个问题：运费和骗子。
首先要说，对于大多的数商品而言，运费问题并非是核心的问题。我看到有不少未入行的小伙伴，对运费感到恐惧。而对于大多数的商品，像坚果类、饼干类、膨化食品等，即便使用快递（N 通一达）或者大件快运（德邦快递、百世快运），其物流成本也不会超过货品成本的 10%。并且，货品越贵重，物流的成本占比就越低。如果一件商品的成本是 3 块钱，含运费是 3.3 元，而你本来只能卖 3.5 元，挣不到什么钱了，那么在这种情况下只能说你没找对场景。
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酒水饮料可通过周边供应商获取更合适的。可通过 或微信群加入本地临期食品群。但当下你最为重要的是先入行，入行后才有话题可聊，你要知道该问什么问题。多花时间必然能结识更多行业内人士，丰富自己的人脉。
其次，大家最为担忧的是骗子方面的问题。目前，就我自身而言，尚未遭遇过此问题。然而，我身边有许多朋友都曾分享过他们被收取定金等被骗的经历。由于交易之间缺乏信任，所引发的另一个问题是每次交易金额较少，但交易次数较多，这进而导致了物流成本的上升。之前我曾撰写过相关文章，下期我会单独对其进行整理并分享给大家，以形成一份完整的创业笔记。
对于如何识别骗子这个问题，目前小编没有太多经验可供分享。不过在投资行业，有一些经验能帮助大家控制风险。“不投资总有理由，保住本金最重要”，倘若你对与你交易的人存在怀疑，就应停止交易。虽然你可能错过了一次拿到一批好货的机会，但这样能避免本金损失，而且你总能找到安全可靠、值得交易的朋友。
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好了，今天的文章大家先写这么多，总结一下吧，
在全球新冠疫情的影响之下，中国经济肯定会受到影响，这是必然的。临期食品作为一个性价比超高的产品，在今明两年内必然会受到广大消费者的喜爱与追捧。然而，这个蛋糕能否做大，能否一直延续下去，需要靠我们大家的努力。我们不能仅仅只盯着低价，还应该关注成本、效率以及体验。
临期食品产生的根本原因包含过度生产、经营不善以及产品品质低下等情况。若要在该行业真正创造价值，就需借助数字化建设来解决过度生产的问题，通过优良服务提升产业链效率，改善经营思路与条件，同时减少生产口感不佳且消费者不需要的产品。作为产业链的任何一环，只有解决了这些本质问题，才能做得更好。如果我们能够解决出货的自动化过程，那么这个临期食品行业肯定会迎来爆发期。
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