如何挑选美味小龙虾？价格、口味、品质全解析，让你在家也能享受大排档的美味
天气渐热，入夜后，晚上的大排档便人满为患。摊点上摆放着各式各样的美味，其中小龙虾自然不可或缺。有些人特意为吃小龙虾而来，在真正的季节里，一周要吃上好几回，如此算来，一个月得花费不少钱，所以最好的办法是在家做着吃。然而，最大的难题在于怎样挑选好吃的小龙虾。看到市场上的小龙虾，其品质和价格各不相同。价格从每斤十几元到几十元都有。大家都明白小虾肉少所以价格便宜，大虾肉多所以价格更贵。然而，价格的差异仅仅是因为个头大小吗？小龙虾不仅个头有大有小，还有青色和红色之分。在挑选口味和价格时该如何抉择呢？到底什么样的虾更好吃呢？一连串的问题如排山倒海般涌现，你是否有这些困惑呢？别慌，下面让小厨把从养殖户朋友那里学来的信息分享给你，为你详细解惑。
现在尚未到 6 月的小龙虾旺季，然而市面上售卖小龙虾的数量不少。我们在挑选小龙虾时必须要看清楚，否则就会被商贩忽悠。在海鲜市场上的小龙虾通常以这两种居多，一种是红色的小龙虾，一种是青色的小龙虾。那么我们在选择小龙虾的时候，到底是选红虾还是青虾呢？做养殖的小厨朋友是这样说的：
青虾和红虾的区别
从外观上看，青虾带着浅浅的草绿色。
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Fresh big , prawnon white
红虾的头壳比较大，并且壳很硬。它的钳子也很大，然而尾部的肉却比较小。那种红色的虾是成年虾，其个头相对较大。餐厅通常售卖的是红虾，这是因为红虾的卖相比较好看。
同样规格重量大小的小龙虾，究竟选青虾还是红虾好呢？
个头较小，颜色偏浅，尚未长成熟的虾，其肉质较少但较为鲜嫩，价格相对较为便宜。并且，青虾的死亡率较高，损耗较大，倘若在就近的地方，是可以选择青虾的。红虾的壳比较硬，适合进行运输，养殖的时间较长，价格也相对更贵一些。从性价比方面来看，自己在家里食用的话，可以选择购买青壳虾。
青色小龙虾要么是未成年，要么是刚退完壳不久。其肉质口感较为滑嫩。然而，去掉虾线后的青虾口感会变得松弛。红色的虾是成年虾，它们个头较大，摆盘效果好看，口感也比较紧实。
一般来说，1.2 两重的母虾和 1.3 两重的公虾品质较好。在市场上，它们大约能卖到 70 元一斤，并且母虾数量越多价格越贵。同样大小的虾，尾巴宽的肉就多。公虾肚子上比母虾多几根刺，公虾的钳子比母虾大很多。公虾的体型比母虾小，肉也比母虾少。
结语：
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买小龙虾时，对于选青虾还是红虾，养殖户会告诉你答案。你可以根据个人喜好来选择。如果你喜欢肉多的，就买青虾，因为青虾头壳小，壳软，钳子很小，尾部肉多且较干净；如果你更喜欢摆盘好看、肉较少的，那就可以选择紧实口感的红虾，别再买错啦。
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