2024年龙年团圆饭市场火爆：疫情后团圆饭需求激增，餐饮行业迎来新机遇
新春团圆饭一直是餐饮行业的年度重要之事。然而，在过去的几年里，处于疫情以及后疫情时期，新年团圆饭的市场不免显得有些冷清。封控结束后，有更多的人愿意再次迈出家门，去外面吃团圆饭，轻松地过年。同时，2024 年春节除夕取消了放假，这使得许多在城市定居的上班族没有足够的时间来准备团圆饭，在一定程度上也促使了团圆饭市场的繁荣。
美团和大众点评的数据表明，今年北京地区“年夜饭”主题的团购套餐有增长，增长幅度超过 70%。同时，订单量也在增长，增长超过 112%。由此可以预测，龙年的团圆饭市场将会非常火爆。
一边阖家团圆，一边默默付出
然而一年一度的家庭欢聚时刻，也是餐饮行业最为忙碌的时候。
千家万户围坐在一起享受着丰盛的年夜饭。然而，有一个群体却始终“缺席”年夜饭，这个群体就是全国数以千万计的厨师。
他们为了千万家庭能够吃上团圆饭，在团圆喜庆的节日里，会坚守在自己的“阵地”，在忙碌的后厨准备着一桌桌美味的菜肴，以确保每一位顾客都能在这个特别的夜晚品尝到美好的珍馐。
《2022 年厨师生存现状调研报告》显示，全国厨师的总计人数超过 2000 万。有过半数的厨师由于工作原因，无法与家人一起共进年夜饭。这个数字既体现了餐饮行业的繁荣复苏，也反映出了厨师群体默默的辛勤付出。
一边是阖家团圆、共享天伦的热闹饭桌，一边是热火朝天、勤恳出餐的忙碌厨房。这两种火热都极为热闹，然而后厨的火热以及所付出的努力，常常不被人们所知晓。
年夜饭上没有预约的客人
小编发现最近在社交平台上有一条名为《没有预约的客人》的短视频，它引发了大众的热议。
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视频讲述了一位年轻厨师的故事，这位厨师多年来无法与家人共度春节。在这个故事中，展现了年轻厨师在后厨不断磨砺的过程。尤其在除夕夜，由于职业的特殊性，他为了食客的团圆饭而忙碌，无法与家人团聚。这深刻地揭示了厨师群体在团圆节日的辛勤与奉献，同时也体现了他们对新年团圆的渴望。
视频中的对白提到：越来越多的人选择酒店的年夜饭，全国有上千万的厨师，他们舍弃了自己的团圆，这几乎已成为常态。短短的一句话，道出了厨师所懂得的一种无奈。
该片上线当日获得了极大的反响。厨师群体对此深有共鸣。同时，也让普罗大众成功看到了厨师的不易。
视频发布之后，抖音平台上有多位厨师 KOL 。他们以亲身经历，讲述属于自己的年夜饭故事。
但更多厨师暖心地表示：即便不能回家过年，然而看到别人一家和和美美地过年，也会觉得幸福。
当中有北京烹饪协会副秘书长“夏叔厨房”，他是国内顶级厨师；还有五星大厨“范大厨来了”等泰斗。不同的厨师有着不同的故事，但他们都爱岗敬业，都想家。
千万厨师摘下厨师帽回归家庭后，既是儿子，也是丈夫，还是父亲。他们多么希望能亲手为家人做上一桌满含爱意的团圆饭啊？他们在工作中有着强烈的使命感，对团圆有着强烈的渴望，同时也对家人有着深深的亏欠和愧疚，这些无一不让无数网友为之动容。
百年滋味，思利及人
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百年民族调味品品牌李锦记对厨师的所思所想有着深刻的洞察。在龙年，它为众多厨师推出了新春团圆主题活动“李锦记，让年味更有滋味”。此举是为了致敬厨师，希望能够陪伴厨师及其家人一起共贺龙年新年，以此来推动行业对厨师的理解，提升厨师的社会价值。
李锦记举办了“让年味更有滋味”新春团圆主题活动，该活动在李锦记刚完成升级的厨师汇小程序上开展。通过 H5 形式邀请厨师为亲友创作年味菜并送上祝福，参与活动就有机会获得 8888 元团圆大奖，同时还能抽取现金红包。并且活动中融入了 AI 技术，使传统年味菜能够以更创新的方式得以传扬。厨师们除了参与新春团圆活动之外，在日常情况下还能够在上面获取到各种专业菜谱，并且能获得多重福利，这些福利能够持续地帮助厨师提升自我。
李锦记一直默默关怀和支持着厨师。它帮助厨师在专业方面提升自我，同时也给他们提供了情感慰藉。本次活动给厨师带来了情绪价值，让不少厨师及其家人收获了喜悦满满的新年。小编希望有更多在一线奋战的厨师参与到活动中，并且把活动分享给更多的厨师朋友，让大家的龙年更有滋味。
（李锦记厨师汇微信小程序）
创新营销，与时俱进
新春营销在品牌圈内并非稀奇之事。然而，如何能平衡品牌传播与社会价值内在的契合度，这成为了考验品牌的一项技术活。尤其在当下，大众见多识广，只有以优秀的品质和深刻的内涵去洞察消费主体的迭代以及消费观念的转变，才能够让更多的消费者认可品牌和产品。
李锦记是一个有着超过百年历史的著名调味品品牌。它坚持“思利及人”的企业价值观。它着眼于厨师群体的需求和感受。在龙年新春佳节，它积极发声。它致敬厨师为万千桌团圆饭的付出。它与厨师站在同一阵线。它陪伴厨师同贺新春。这是一场意义非凡的活动。
如今活动仍在持续火热进行。从该活动能看出，百年传奇李锦记对品牌营销有其独特见解，且在营销打法上能做到与时俱进。李锦记把品牌建设立足于行业发展，着眼于每位从业人员的真实需求，借助生活价值观的传导，与消费者展开精神层面的交流互动。
因此，针对目标群体即厨师，李锦记不但给予了物质方面的奖励，而且更为重要的是给予了情感上的慰藉。借助这样的活动，李锦记向全国的厨师们传达了一个清晰的信息：要让普通大众看到厨师的辛勤付出，同时对厨师表达敬意，期望能让厨师迎来一个令人满足的新年。
在此，期待更多餐饮品牌关注整个餐饮界的“幕后英雄”，期待有更多福利和活动照顾他们！春节之际，让我们一同向厨师致敬，为餐饮行业高质量发展助力！让我们共同期待李锦记品牌这棵百年老树再次发芽，引领餐饮行业走向繁荣兴盛！
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