多地餐饮商家反映：哗啦啦系统提现困难，雪上加霜
北京的咖啡馆、四川的麻辣烫、长沙的炸串店、江苏的饮品店……近期，众多餐饮业的商家向《财经十一人》投诉，称其在“哗啦啦”餐饮系统服务商平台上的资金无法顺利取出，或者提现时间被推迟。以往，他们的提现通常次日即可到账，但现在部分商家需等待四至五天，更有甚者，资金提取无望。
这对受疫情打击的餐饮小商家而言无疑是雪上加霜。
“哗啦啦”是北京多来点信息技术有限公司旗下品牌，该企业于2011年正式成立，注册资本达到2.13亿元人民币。该品牌的产品线广泛，涵盖了餐饮行业的各个环节，如实体店铺的收银管理、后厨出品控制、顾客排队与等位服务、外卖聚合平台、支付聚合服务，以及中后台的报表核对、加盟商分账处理、人力资源管理等全方位服务。
官方公布的数据显示，该团队规模逾2600名成员。哗啦啦官方网站上信息表明，其签约的餐饮商户数量超过40万家，客户的年度交易总额达到了7000亿元人民币以上，在2021年的整个行业市场规模中，这一比例接近于15%。
我国餐饮行业百强企业中，超过半数的企业选择了哗啦啦的产品。诸如全聚德、广州酒家、九毛九、文和友、老乡鸡、杨国福麻辣烫、庆丰包子铺、Costa咖啡、茶百道、鲍师傅等众多知名餐饮品牌，均成为了哗啦啦的忠实用户。
关于“提现困难”的现象，哗啦啦公关部门的负责人向《财经十一人》透露：“我们确实面临这一问题，一些商家的提现出现了延误，过去提现速度很快，而现在则需要大约1到5个工作日，这是实际情况。这对商家造成了不小的困扰。”
哗啦啦方面对此的解释涉及疫情因素和系统更新。据相关人士透露，该公司在西直门凯德Mall的办公区域占据六七层楼，其中一层员工几乎全员感染新冠病毒，其他楼层也有不同数量的确诊病例。“这一情况严重影响了机房维护和账单审核工作。”
该负责人透露，出账审核确实可以在手机上完成，然而，众多员工因生病或需隔离转运，导致工作效率大幅降低。再者，哗啦啦正忙于服务器升级，目前提现操作主要依赖员工手动进行。
然而，该负责人也直言不讳地表示，哗啦啦公司目前确实遇到了资金上的挑战，同时他还提到，今年团队规模和业务规模均有显著提升，相信资金难题将会在不久的将来得到妥善解决。
然而，哗啦啦方面并未向《财经十一人》说明客户合同中关于提现的具体条款，亦未阐述其确保客户资金安全的措施，更未透露是否存在挪用客户资金的行为。
餐饮业商家通过服务商提供的SaaS（软件即服务）平台进行结账，可为何所得款项并未直接归入商家自身账户，而是需先在服务商的系统中流转一番？服务商是否具备合法持有这些资金的资格呢？
大成律师事务所互联网金融部门的律师王征驰指出，在收银及支付流程中，SaaS服务提供商必须具备《支付业务许可证》或与金融机构及第三方支付机构建立合作关系。
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《财经十一人》的调查结果显示，哗啦啦并未直接拥有《支付业务许可证》，其支付业务是通过与第三方支付企业爱农驿站的合作来进行的。对于这一情况，哗啦啦方面并未给出明确的答复。
餐饮从业者若想收回自己的资金，签约SaaS公司时又该如何防范风险？为此，《财经十一人》特地咨询了SaaS领域的专家以及资深法律顾问，旨在提供相应的解决方案。
1 出现提现问题的多数为中小餐企
餐饮服务软件公司向餐馆供应一系列涵盖点餐、外卖配送、结账、员工管理以及后厨运作等方面的软硬件解决方案。当前市场领先的企业包括客如云、美味不用等、哗啦啦、二维火以及美团等，这些公司均得到了互联网巨头的大力支持。以客如云为例，它是阿里巴巴集团旗下的企业，哗啦啦的背后投资者包括美团，而美味不用等则同时得到了阿里巴巴和美团的投资。
业界专家指出，当前客如云与美团主要面向中小型企业提供服务，而哗啦啦则专注于为大中型餐饮企业提供项目制和定制化的服务。
《财经十一人》获悉，哗啦啦的客户群体中，并非所有人近期都遭遇了“无法提现”的困境。各餐饮企业所采用的哗啦啦服务及其签订的合同存在差异。以杨国福麻辣烫为例，该公司并未全面使用哗啦啦的全流程产品。鉴于哗啦啦曾遭遇过资金链断裂的问题，为了规避潜在风险，自2020年起，杨国福麻辣烫在支付环节选择了与“扫呗”进行合作。
江边城外的烤鱼连锁店明确指出，尽管采用了哗啦啦的服务，但资金是直接进入他们自己的账户，至今并未出现提现困难的情况；不过，他们并未详细说明具体使用了哪些产品。而鲍师傅糕点店也表示，目前运营一切正常，款项通常在次日即可到账。
在《财经十一人》的报道中，发现许多遇到提现难题的企业以中小型餐饮业为主。北京某小型连锁咖啡店老板老马（化名）在向《财经十一人》进行电话咨询时，尚不知自己已陷入提现困境。“之前从未遇到过此类问题，提现一直顺利。”然而，电话挂断后，他向负责财务的同事询问，才得知，“资金确实无法取出。”
老马这才意识到，哗啦啦的收银系统实行的是“T+1”的账期制度，即申请提现后需等到第二天才能到账。由于公司规模不大，之前一直是每天提现一次，但近期因疫情影响，生意惨淡，对此并未留意。直到询问同事，他才知道从这周起，提现已无法进行。他补充道，哗啦啦曾承诺12月9日完成结算。
截至发稿，老马尚未取到钱款。
老马之所以选择采用哗啦啦的“一站式”服务，是因为他不仅需要一款收银软件，更渴望拥有一套全面的进销存管理账单系统。在统一的系统平台中，顾客点一杯咖啡，便能一目了然地查看消耗了多少咖啡豆、库存剩余量，以及成本和毛利。对我们而言，这不仅仅是一个打印小票的设备，更重要的是能够清晰地追踪每一笔进出的完整流程。
陈盘盘麻辣烫这一连锁麻辣烫品牌面临资金提取难题。该品牌起源于2019年的成都，目前在四川、湖北、河南以及山东等地拥有21家分店，而这些分店均采用了哗啦啦的结算服务。创始人陈盘盘（化名）在接受《财经十一人》采访时透露，众多门店在哗啦啦平台上的提现操作均遭遇了五天的等待期。
陈盘盘提及，哗啦啦承诺的账期均为T+1，当时声称他们持有支付牌照，并且其连锁店广泛使用该平台，因此在她创业时也选择了哗啦啦。然而，她表示，近期她所认识的店主大多无法在T+1的时间内提现。
她并非首次遭遇提现的困扰。早在2020年，就曾有一笔款项延迟了一个月才成功入账。令人惊讶的是，今年这种情况再次发生。陈盘盘显得有些无奈，她表示，自己的店铺已经更换了收款途径，但哗啦啦平台上的营业款依然处于待提现状态。对于延迟提现的问题，哗啦啦方面给出的解释是“系统正在升级”，然而并未明确告知何时能够完成提现。
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陈盘盘选择了哗啦啦软件，并支付了相应的安装费及使用费，同时每笔收入还需缴纳千分之三的提成。她提到，美团与客如云的服务模式与哗啦啦颇为相似，尽管更换系统的费用较高，但若提现顺利，她仍打算继续使用哗啦啦。
部分商家在几天后顺利完成了提现操作。位于江苏宿迁市的和气桃桃饮品店向《财经十一人》透露，他们遭遇了几千元提现难题，经过与客服沟通四天后，款项终于到账。
长沙市朱二锅炸物社的掌柜朱天于12月5日在抖音上发布了一段视频，内容提到：“我的店铺在哗啦啦平台上的营业款已经连续五天无法成功提取，尝试联系客服电话却未得到明确的回应，在此恳请相关部门能够介入处理。”这段视频引发了超过一百条评论，其中有三十条以上的评论是由遭遇了相似困境的商家所留下。
该视频助力他追回了欠款。朱天向《财经十一人》透露：“近期我日以继夜地催促还款。幸运的是，客服在观看了我的抖音视频后主动与我取得联系，最终我成功地将款项提取。”
视频发布四日之后，12月7日晚，朱天成功从哗啦啦系统中提取了1.7万元款项。紧接着，他决定删除了那则视频。
2 餐饮SaaS企业短期持有商户的资金合法吗？
SaaS企业主要通过向餐饮业提供软件服务来盈利，其收入主要来源于用户的订阅费用。订阅用户数量越多，续订比例越高，公司的收入水平相应提升。这种模式因其高利润和低负债的特点，在业界被广泛认可为一种理想的商业运作方式。
在这样的商业模式中，哗啦啦却遭遇了资金困境。该公司公关负责人坦承，公司“确实遇到了资金难题”，然而，他并未透露具体是何种难题，亦未说明造成这一状况的原因。
在餐饮行业的收银过程中，大多数SaaS服务商都引入了账期制度，其中“T+1”模式尤为常见，此外，月结方式也较为流行。杭州某家常菜馆的经营者向《财经十一人》透露，其餐厅采用的是美团提供的SaaS系统，账期同样为“T+1”，若逢节假日，则会相应地推迟至工作日。
既然它仅仅是一家软件服务提供商，为何众多商家的资金会存放在其系统中，而非直接划拨至收款方？这样的做法合规吗？
餐饮行业涉及支付流程，因此SaaS公司的支付平台往往与外部支付服务相衔接。换言之，顾客在餐饮店铺完成支付后，资金会首先被转入第三方支付平台的账户中。
哗啦啦钱包的服务由北京多来点信息技术有限公司承担，经天眼查公开信息核实，这家公司并未持有《支付业务许可证》。众多资料表明，向哗啦啦提供第三方支付服务的，是持有相应证书的北京爱农驿站科技服务有限公司。
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