京东超市召开牛羊肉商家品质大会，三大计划助力品质升级
近期，京东超市在北京举办了“品创未来 质信牛羊——2025年牛羊肉商家品质大会”。在此次大会上，京东超市推出了“牛羊肉亿元俱乐部计划”。该计划旨在通过加强溯源体系、精确化品控标准和提升用户体验三大品质提升策略，实施定制包销、爆品共创和地域名片三大合作项目。预计在未来三年内，将培育出20家销售额突破亿元的优质品牌商家。京东超市生鲜及预制菜部门负责人指出，该部门始终坚持“提升消费者饮食品质”的选品理念，四处搜寻优质食材。他们致力于产品溯源，减少流通环节，并设立品质检测实验室，确保消费者餐桌上的食品安全。消费者选择京东超市，实际上是在选择一份放心与安心。
行业内卷现象严重，充斥着拼接肉、僵尸肉等不良现象，导致许多消费者在购物时遭遇陷阱。为此，京东超市举办了商家大会，旨在向业界传达，该平台将致力于构建一个健康的生态体系，推动行业朝着有序规范的方向发展；同时，向消费者承诺，将推出价格实惠、品质有保障的安全产品，以更好地满足他们的需求。
坚守产品品质:强化溯源体系、细化品控标准、深化用户体验
当前，牛肉和羊肉市场陷入激烈的价格竞争，许多商家为了争夺市场份额，不惜降低产品品质底线，导致优质商品被劣质商品所排挤。针对这一现象，京东超市将采取多方面措施，包括从三个关键角度出发，实施三大合作策略，致力于构建一个健康、有序的市场环境。展望未来三年，京东超市计划培育出20家销售额突破十亿的品牌商家。
2025年，京东超市将一如既往地维护肉类产品的品质标准，通过加强追溯体系、完善品控规范、提升用户满意度等举措，全力保障消费者的饮食安全。
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从源头追溯的角度来看，京东超市计划推广牛羊肉等多样商品的可追溯服务，并在肉类领域创立“京东牛羊肉品质联盟”。此举旨在实现养殖、屠宰环节的全程可视化，确保货源的产地、厂牌、加工工艺、添加剂使用、价格和利润等信息完全公开透明，同时对众多优质的产地颁发认证标志。
京东超市不仅精选优质货源，而且在品质把控上不断精进。它一方面对自营及合作商家实施严格的准入和淘汰机制，依照既定规则要求整改、处罚、淘汰或下架不合格产品。截至目前，已对大约150家牛羊肉源头直发供应商和自有品牌进行了审查，因工厂审查不达标或生产的产品不合格，已有超过30家商家被终止合作。
此外，在加工生产领域，京东超市将对牛肉和羊肉的品质规范进行细致整理，同时提高空中巡查的频率。具体而言，京东超市将详细规定原料部位、感官品质、含水量、解冻后的水分流失率等基本标准，并帮助知名品牌和自有的品牌确立各自独特的产品规范，以确保生鲜食品的品质得到保障。
京东超市不仅通过入库时的抽样检查、不预先通知的抽查以及供应商仓库的检查这三种手段，而且在第三方检测机构或京东超市自设的品质实验室的严格监控下，严格把控牛羊肉在感官、微生物、水分、药物残留等方面的质量，确保各项指标均达到合格标准。
为了确保消费者能够安心购物，京东超市将持续优化顾客的购物体验，向消费者揭露更多行业内的不为人知的规则，达到信息的完全公开，同时也会对商品的前端属性进行细致的完善，以便于消费者能够清晰地辨别和选择。比如，通过标注“不含TG酶”“非滚揉打水”等特有的品质保证标识，激励更多企业公开行业内的前沿技术。
创造爆款产品以激发市场需求：开展定制包销、爆款共同开发、地域特色名片等三项合作策略。
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随着民众生活品质的持续提升，对牛羊肉的需求已从满足基本温饱的层面，转变为追求品质与口感的层面，那些契合特定饮食场合、具备特定功能的产品，受到了广泛的喜爱。
针对消费者需求，京东超市将聚焦“精准定制”这一核心理念，推出三大合作策略，即定制包销项目、爆款共创项目以及地域特色名片项目，以此激发销售渠道的新一轮增长动力。
在实施定制包销方案中，京东超市将针对经过严格筛选认证的商标或商品，执行“全年订单最低保底包销”政策，率先放开对牛羊肉的采购额度，并优先确保获取那些稀缺且高品质的货源。
针对那些对牛羊肉有特定需求的顾客，京东超市借助爆品共创项目，开启了消费者至制造商的定制服务渠道。比如，为产业带地区的火锅烧烤市场量身打造了“零下三摄氏度微冻新鲜切片羊肉”，同时，也为注重健身的人群推出了“高含量肌酸且添加剂少的牛排”。
京东超市不仅对牛肉的应用场景进行了多级分类，区分了不同国家与牛种，还沿着价格、产地和饲养方法等维度进行了细致分级，同时依托各品牌产品的独特优势，共同推动爆款产品的诞生。
除此之外，京东超市生鲜将启动地域名片项目，携手政府着力培育四个具有代表性的产业区，包括阳信产业区、东北产业区、内蒙古产业区以及宁夏（甘肃）产业区。我们将通过流量支持、品牌定制和百亿补贴等措施，助力优质地标品牌在全国范围内扩大知名度。
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