国产奶粉与进口奶粉哪个更适合中国孩子？专家解析如何选择与读懂奶粉配方
国产奶粉和进口奶粉，哪一个更适合中国孩子呢？怎样去“读懂”一罐奶粉？“配方奶粉”是不是商家的营销手段呢？24 日，在成都农博会活动之一——生命早期营养与健康论坛上，相关行业的专家以及从事该行业的人士针对上述问题表达了他们各自的观点。
配方奶粉种类多
只有婴儿配方乳粉有专门的食品安全国家标准
论坛上，中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究员霍军生分享了一组数据。如今，我国 6 个月内的纯母乳喂养率仅为 20.8%。其中，城市的纯母乳喂养率是 19.6%，农村的纯母乳喂养率是 22.3%。由此可见，纯母乳喂养率相对较低。霍军生指出，曾经有一些不恰当的宣传，导致有些家长认为奶粉或许比母乳更好。大家一定要树立这样一个概念：母乳是小孩的最佳选择。当没有母乳或者母乳不足的时候，才需要考虑选择奶粉。
论坛现场
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另一个指标为 6 个月后持续母乳喂养至 2 岁或更久。此喂养率具体为多少呢？全国平均仅 7.5%，其中城市是 8.3%，农村为 6.8%。各类国际或国内婴幼儿喂养指南均表明，应持续纯母乳喂养至 2 岁或更久，然而在实际生活里，多数都过早停止，并未达成。
霍军生表示，在他看来，奶粉与母乳的差异犹如天壤之别。母亲的乳汁是最为优良的，母亲最好能将纯母乳喂养坚持到 6 个月。然而，在实际生活里，由于诸多原因，会出现无母乳或者母乳不足的情况，同时还有疾病、过敏等状况，很多时候不得不借助奶粉。他认为，在选择奶粉时，可以从营养、食品安全以及企业品牌等几个方面进行考量。
霍军生随后就营养方面表达了自己的观点。小孩每日有其营养需求，即每日各种营养素的需要量，这需要通过一个精细复杂的科学程序来制定。主要国家和地区都会确定各自国家小孩的营养需求量，比如美国有，欧盟有，中国也有。不同国家小孩每日的营养素需求量的数值存在差别，因此各国的奶粉婴配产品标准并非完全相同。“所以在进口和国产奶粉之间，我推荐国产奶粉”。
霍军生还介绍了配方奶粉和普通奶粉的差别。我国的婴儿配方乳粉有特定的国家食品安全标准，该标准于 1996 年首次制定，在此之前是 1985 年国家提出的规范。在那个时期，市场上用于喂养婴幼儿的奶粉被称作“母乳化奶粉”，它与现在的婴儿配方乳粉在品质和营养方面存在较大差距。霍军生称，婴儿配方乳粉属于“全营养食物”。这意味着婴儿仅仅食用婴儿配方乳粉，就能够基本满足自身的营养需求。然而，在市场上，诸如中老年配方奶粉、儿童配方奶粉等其他品类，或许也添加了一些营养元素。但这些产品并没有专门的标准，并非全营养食品，它们是依据营养强化剂标准来生产的营养强化乳粉或专用配方食品。
奶粉配料表里藏着不同生产方法
区别类似生米煮饭和加热方便米饭
进口奶粉和国产奶粉比较容易区分，然而，不管消费者购买哪种奶粉，他们都会面临诸多选择。当拿到一罐奶粉时，消费者应该查看些什么呢？在论坛上，一位奶粉生产研发的从业人员分享了他的经验：一款良好的奶粉应当具备三个方面，即好的奶源、好的配方以及好的工艺。
其中配方即为大家所能看到的配料表。倘若配料表的首位是生牛乳，那么就能够确定其为生牛乳配方。生牛乳配方的奶粉是以生牛乳作为主要原料，接着添加其他原辅料进行混合，然后一次喷雾制成粉末；倘若配料表的第一位不是生牛乳，那么就可以判断其为全脂奶粉或脱脂奶粉的配方。这种奶粉几乎没有专属的牧场。生产者会购买其他企业用生牛乳喷雾干燥制成的奶粉。在生产过程中，他们将这些奶粉加水复原成奶液，接着添加其他原辅料，然后进行喷雾干燥制成粉末。“两者的区别类似于，用生米煮出米饭与在超市购买的方便米饭加热后的米饭的区别”。
资料图 图源 东方IC
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另外，消费者需注意配料表是否存在“三没有”的情况，即没有麦芽糊精，没有玉米糖浆，也没有蔗糖。该从业人员指出，这些成分是被用来替代部分乳糖以降低成本的。因为乳糖相对更贵，而母乳中的碳水化合物主要为乳糖，对婴幼儿而言十分重要。乳糖会被消化分解为葡萄糖和半乳糖，其中葡萄糖能够为婴幼儿的发育提供能量，半乳糖对儿童的大脑发育尤为重要。而麦芽糊精，玉米糖浆，蔗糖不含半乳糖。
奶粉有一个加分项，在必需添加的成分之外，还有一些非必选添加成分。比如，牛磺酸是脑发育所需的营养物质；胆碱也是脑发育所需的营养物质；叶黄素能够保护眼睛免受蓝光的伤害；酪蛋白磷酸肽可以促进钙铁锌的吸收；低聚糖对肠道健康有益。
奶粉的颜色可以作为判断依据之一。如果奶粉是乳白或乳黄色，那就很好；若颜色发灰、发暗，就不好。同时，冲调后的溶解情况也能作为判断依据。有些奶粉，宝宝喝完后，瓶里会残留未溶解的团块，这类奶粉的制作工艺就差。而工艺好的奶粉，其颜色好，颗粒松散，溶解性也好。
红星新闻记者 林聪
编辑 刘宇鹏
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