榴莲网红爆款趋势解析：曼谷网红榴莲流沙包与猫山王榴莲价格差异揭秘
冰得透凉的是金黄果泥，舀下去时手感就像刀刃破开奶油一样。入口后，味道浓烈且肥美，几乎让人感觉自己在吃……肉。唉，能吃出这么强烈罪恶感的水果，也就只有榴莲了啊。
或许正因如此，在最近这几年里，榴莲呈现出一种大有接替咸蛋黄、肉松、芝士的态势，有成为网红爆款要素的趋势。
曼谷有家网红榴莲流沙包，不知味道如何，
但看动图就把持不住！
但关于榴莲，有很多迷思，比如：
近几年很火的“猫山王”榴莲，为啥要卖到两三百一斤？
它与十几元一斤的泰国榴莲有什么区别？它与二十几元的越南榴莲又有什么区别？
D197，D24，D175……都是些什么品种？
来，给你进行三分钟的小科普。这里面包含了榴莲界的一些情况，就像三国的风云志一样。等你看完，你就会明白了。
泰国
中国人对榴莲的初印象
在 2013 年和 2014 年之前，大部分中国人对于榴莲仅有的印象，是在水果店里能以十元一斤（带壳）买到的泰国金枕头榴莲。
个头大，品质不一，挑到好的会很甜
但不小心买到没熟的，就像在吃（不甜的）番薯
泰国榴莲的品种有两百多个。其中仅金枕头（D159）这一种，就满足了中国 80%以上的需求量。
金枕头价格较为低廉，其产量比较大，甜度较高，水分也很充足，味道不像其他品种那样浓烈，总的来说，很适合刚开始接触的新手购买来尝试新鲜的味道。
在泰国，金枕头长到七八成熟时，它依然是一副青涩的模样，就被摘下来运往中国了。所以你能够在水果店里买到带壳的完整的金枕头。然而，榴莲需要用乙烯来催熟，这就导致其熟度不稳定，即便被催熟了，口感和甜度也比不上成熟度高的同类。
有些榴莲，在摘下时还未成熟（其有机酸和淀粉的含量较少），不管用什么方法去催熟，口感都像是硬邦邦的番薯。倘若不幸买到了这样的榴莲，那就把它当作买了一个大番薯吧，要知道，平时很少能吃到几十块一个的番薯呢。
越南
猫山王的平民替代
因为土壤和气候等原因，越南作为另一个东南亚国家，其本土榴莲一直处于不温不火的状态。（简单来说：它的榴莲味道不佳，实在是太难吃了！）
近几年，越南榴莲农户采取了在本土榴莲树上嫁接马来西亚优秀品种的做法，从而使得榴莲的质量得到了提升，产量也有所增加。
为什么不用优质榴莲的种子直接繁殖？
一是种榴莲树耗时很长：金枕头从树苗到结果需 4 - 5 年，长柄需 6 - 8 年，猫山王需 10 年及以上，种榴莲比养小孩还慢。
二来，榴莲的遗传变异性比较大。例如，一个榴莲有十只核，每只核长出的树，其品质都各不相同。劣等的榴莲有可能培育出优秀的品种，而好的榴莲也有可能培育出劣质的品种，这就如同胡歌生出了凤姐一样；另外，还有一些榴莲终生都不能生育，即使长出了树也不会结果。因此，嫁接培育就成为了最佳的选择。
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在 2014 年和 2015 年左右，市面上涌现出了许多新的榴莲品种，其中有小猫山王、越南干尧、奶油榴莲以及越南猫山王。实际上，它们从本质上来说都是通过嫁接优秀品种而培育出来的越南本地榴莲。
这些越南的“猫山王”，通常只卖二十多元一斤。它的风味比不上马来西亚原产的。不过价格确实不高。要是想体验和金枕头不一样的口感，买一些来尝尝也是可以的。
那么问题来了，一直被模仿的马来西亚榴莲本尊，究竟有多好吃？
马来西亚
榴莲界的最高标杆
如果想要品尝树上成熟的榴莲，那么马来西亚是首选之地。在马来西亚，当地的榴莲都是等其在树上完全成熟之后自然落地的，并且不需要进行催熟，其品质也稳定得多。
榴莲都在半夜自然掉落，不会砸到人
当地人只要在凌晨去“捡”榴莲就行
为了免榴莲砸到地上开裂，影响品质
树下还会拉起渔网
因为这样，所以它们不适合进行长途运输。目前中国禁止马来西亚的带壳榴莲进口。能通过正规渠道买到的，大多是急冻榴莲果肉。而冷链运输的物流成本，自然比其他运输方式高出很多。
当然，单从榴莲品质方面来讲，马来西亚榴莲比泰国榴莲要明显好一些。整体来看，它的果核比较小，肉质很柔滑且细致，把它塞进嘴里，就仿佛吃了一朵软绵绵且爆浆的奶油一样。
大名鼎鼎的猫山王
马来西亚的榴莲品种有很多，味道也各不相同。并不是价格越贵就越好吃。如果你之前只吃过金枕头，那么可以先从比较温顺的 D88 橙肉榴莲和 D24 苏丹王榴莲开始尝试。
狂热爱好者们常常追捧 D197 猫山王，还有口味更重的 D175 红虾。这种红虾入口会有明显的苦味，然而苦甜相互映衬，榴莲的浓郁香味反而更加醇厚，一旦吃习惯了，简直让人对其上瘾。
味道浓烈的红虾
马来西亚榴莲声名远扬且成本较高，所以市场上有很多人用次等榴莲来冒充。一方面，有人用越南、泰国的榴莲来冒充马来榴莲；另一方面，即便在马来西亚本地，榴莲的品种和风味也存在明显的不同。
同一个果园里，同一品种的果树，甚至会因为光照条件不同，出现山顶的榴莲更醇厚，山脚的榴莲更甜的情况。
那，好吃的榴莲去哪里找？
像许多水果那样，榴莲的品质受水土气候的影响较为显著。与其费尽周折去分辨果肉，对榴莲是否好吃进行猜测，实际上不如从源头开始着手，直接去寻找最为优良的产区。
我们花费了一个月的时间，对各种产地的榴莲进行测评。我们吃到上火爆痘，也尝试了泰国和越南的品种。然而，经过反复品尝和比较，我们不得不承认，马来西亚猫山王在榴莲中占据着压倒性的优势。而猫山王最为知名的产地，是彭亨州劳勿县。
劳勿县是马来西亚猫山王的主要产区。在劳勿县中，双溪吉流和双溪兰两地的声名最为显著。大半劳勿县的居民都以种植榴莲作为生计。
当地有一些……神奇的雕塑
这里是榴莲的圣地，因为这里冷热交替且气候适宜。这里有许多高山斜坡，人们在坡上种植榴莲。过多的雨水可以顺着斜坡流下去，这样就不会使榴莲的根部潮湿腐烂。同时，斜坡有利于空气流动，能让榴莲在旱季不会因为过热而影响开花结果。
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劳勿县四周被山环绕，没有工业污染。这里山清水秀，土壤肥沃。榴莲树生长得很快乐，结出的果实自然浓郁芳香，品质非常好。
马来西亚榴莲全是树上熟，除了在树下拉渔网，
有些榴莲还会事先用绳子绑好，以防落地，很费人力
但不同的榴莲芭，每季的收成会有所变动。大的经销商会从多个榴莲芭那里收购榴莲，以此来保持供货的稳定性以及品质的稳定性。
我们找到的榴莲，其来源是马来西亚吉隆坡的彭记榴莲档。他们从事榴莲生意已经有 27 年之久。这是一家当地都认可的老字号。由于生意兴隆，收购量很大，所以与许多榴莲芭主都有着稳定的合作关系。今年对于哪里的榴莲收成好，哪里的品质高，他们心里都清楚。
彭记的所有猫山王，是从劳勿县当地进行收购的。会筛选出饱满且沉甜的果实，将果肉剥出之后，立刻在零下 36 度的环境下急速冷冻，接着进行抽真空包装。从果实自然掉落开始，到完成冷冻包装，整个过程不超过 24 小时，他们争分夺秒，就是为了能够最大限度地留住猫山王的独特风味。
呐，拿到手还是真空冷冻的状态
看猫山王解冻时，其色香味依次得以复活，这是一个令人心痒难耐的过程。果肉的白霜逐渐褪去，焕发出柔软的金黄色。
香气逐渐变得浓烈。忍不住偷偷地啃了一小口，那口感冰凉且软绵，就好像在吃榴莲味的雪糕一样。
当地人普遍认为，猫山王需有苦度才算是“高级”的。对于榴莲爱好者而言，这种微苦能够衬托出榴莲的甜美。其香气和浓郁度都远远超过金枕头，比金枕头要高出好几倍。不过，如果一点苦都无法接受，那就需要谨慎尝试了。
剁手前的提醒，一定要看！
1. 榴莲运到国内后，统一从江苏发出。
顺丰速运的标准是配备保温套、冰袋以及泡沫箱。需要注意的是，新疆、西藏、黑龙江、福建、云南、港澳台地区暂不发货，还请大家予以谅解。
顺丰冷链有其标准，全程采用-18℃的冷链车进行配送。并且，冷链配送的方式仅限于陆运，这就导致其时效相对来说比较长。
不同城市具体对应的运输方式，能够在商品详情页中查看，也可以咨询客服。
最好是本人当面签收。如果是代签收，可能会导致放置时间过长，从而影响产品质量，而这种因代签收导致的产品质量问题不包含在售后范围内。
收到后若不立即食用，需将其置于冰箱冷冻层（-18°C）进行保存。在食用之前，可以把它放在冷藏室里解冻 4 至 5 小时，也可以在常温下放置 30 至 40 分钟，还可以用微波炉解冻 1 至 2 分钟，这些方式都是可以的。
如果收到后发现有轻微化冻的情况，并且真空包装没有破损，果肉也没有接触空气，那么这种情况下不会影响口感。因为气温的原因，包装可能会出现轻微的热胀冷缩现象，即便出现轻微涨袋，也不会影响品质。
我们的猫山王是原粒急冻的果肉，其 400g 的重量包含了果核。猫山王的特点在于核小肉厚，然而它毕竟属于农产品，果核的大小会存在一定的浮动，还希望能够得到谅解。
正宗猫山王带有苦度，同时还带有轻微的酒味。如果不能接受这种味道，那么请慎重下单。
可点击下方小程序购买
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本文改编自知乎用户苏先生回答
《泰国榴莲和马来西亚榴莲有什么区别？》
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