美团外卖广州恳谈会：中小餐饮商户寻求数字化运营支持以应对疫情冲击
3 月 31 日，美团外卖在广州举办了中小餐饮商户恳谈会。南方+记者了解到，到场的餐饮商户有很多是在疫情期间开始上线外卖的。这些商户期盼能够获得更专业的数字化运营指导。疫情到来后，我们堂食随时都有被关停的可能。外卖是我们重要的营收渠道。我们希望平台在数字化运营方面能够给予更多指导，以帮助我们平稳度过疫情冲击。恳谈会上，孖记士多负责人李彩君的这一建议道出了很多商家的心声。她表示，小店是在 2020 年疫情最为严重的时期开始上线外卖业务的。当时，堂食被禁止经营，在美团业务经理的协助下，他们迅速启动了外卖业务。如今，外卖已经成为小店的重要支撑力量，到店里吃饭的人也比之前增多了。新兴饭店的相关负责人李嘉欣有同样的感受。她表示，为了抵御疫情的冲击，新兴饭店在前两年进行了一次线下改造，特意增添了许多适合外卖运营的元素。目前，小店的外卖占比在稳步提升，但也碰到了一些瓶颈问题，非常需要平台给予更多专业的运营建议。此外，有与会的商家提到，希望出餐时间能够更加智能化，以避免商家和骑手因出餐取餐而引发纠纷。
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接下来我们会逐步向商户普及出餐宝等外卖智能硬件。我们会优化配送流程，以此来帮助商户解决卡餐以及出餐慢等问题。此外，我们一直在不断扩大团队的规模，提升服务能力，以便更专业、更及时地帮助商家解决各种数字化难题。美团外卖华南区域业务负责人杨兆研透露，广州去年新上线外卖的商家数量超过了 5 万家。为了助力餐饮商户快速提升数字化运营能力，以应对复杂的疫情挑战，平台将会启动专项数字化运营能力提升工程，为广州那些急需数字化赋能且经营困难的老店提供免费的“外卖管家”服务。
它们的存活率比没有使用过管家服务的商家高出 39%。美团外卖今年将在全国范围内为困难中小商家免费提供服务。这些服务是“外卖管家服务”，名额有 10 万个。
【记者】叶丹
【作者】 叶丹
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【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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