猪肚鸡的功效与做法：滋补驱寒，改善肾虚，四季适宜的健康食谱
猪肚鸡是一道很有滋补效果的菜。它能帮我们驱风、驱寒。对于肾虚的朋友们很有帮助。它的做法简单易上手。朋友们很想学学。下面为大家介绍猪肚鸡的功效和做法。猪肚鸡的功效
猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜食用。其中加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，具有很好的滋补、驱风、驱寒功效。肾亏的人吃了能减少夜多小便症状，燥热虚火夜梦多的人吃了则能够调整晚上睡眠，这种食物一年四季都适宜。
猪肚
猪肚是猪科动物猪的胃。猪肚当中含有蛋白质，还有脂肪，以及碳水化合物等。同时含有维生素，还有钙、磷、铁等。它具有补虚损的功效，也有健脾胃的功效。适用于气血虚损的人食用，也适用于身体瘦弱者食用。
胡椒
《本草纲目》有记载，胡椒具备温中下气的作用，还能和胃以及止呕。用上等的胡椒来煲猪肚，再加上上等的靓扇鸡，精心制作成美味的浓汤后食用。
主要针对中气不足的情况，具有行气的功效；针对食欲不振的情况，具有健脾的功效；针对消化不良的情况，具有暖胃、养胃的功效；针对虚寒的情况，具有散寒的功效；针对胃痛的情况，具有止胃痛的功效；针对酒毒伤胃的情况，具有排毒的功效。
做法一
食材：600g(1个)猪肚、1000g(1只)鲜鸡。
配料：冬菇(4个)、姜片(5片)、适量胡椒
步骤
准备好的材料。先将猪肚用盐和生粉在外面搓洗，使其干净。然后把猪肚翻面，用生粉清洗猪肚内部。接着再加入盐进行搓洗，使其干净。之后用刀刮掉猪肚上滑滑的粘液。冲洗干净后，再次重复上述操作一遍。
准备一个茶袋或者汤袋，用来装一小袋胡椒备用。将鲜鸡清洗干净后，把水分沥干。接着往鸡肚里放入 2 片姜片、泡好的冬菇以及用茶袋或汤袋装着的一小袋胡椒。最后把整只鸡塞进猪肚里。
3整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实。
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猪肚被整个放入砂锅中。接着加入了 3 片姜片以及适量的胡椒。然后加入了清水。之后大火将其煮开。接着转为小火煮 2 个小时。2 个小时过后就可以关火了。
5捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。
捞出的猪肚稍微放凉一会儿，然后再进行切开操作。接着把猪肚和鸡切成块状。用煮热的油浇在生抽中，从而制作出调味酱油。至此，整道菜的步骤就全部完成了。
做法二
主料包含：半只土鸡，半只猪肚，还有适量白果。需要注意的是，成人每天吃白果的数量不能超过 8 粒，孩子每天吃白果的数量不能超过 5 粒，要根据人数来确定白果的用量。
配料包含：1 块姜，一把红枣，一小撮枸杞，适量的料酒，少许盐，少许花椒。
步骤
1.土鸡，猪肚洗净切块。
洗好的猪肚先进行水烫处理，之后切成 2 厘米宽的条状。然后把切好的猪肚与鸡块一同进行焯水，以此去掉血水。
3.白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用。
把所有材料放进汤锅中，接着加入姜，再加入红枣，然后加入枸杞，之后加入料酒，再放入几粒花椒等等，让水没过这些材料。
大火烧开后，接着转小火进行煲煮，时间为 2 到 3 小时。在起锅之前的 5 分钟，加入适量的盐进行调味就可以了。
小诀窍
生猪肚较为滑韧，其表面带有一些黏液。可以用盐加上面粉或者豆粉进行搓洗，之后再用流动的水冲洗，这样就能将黏液洗净，一般洗两三趟就可以去掉黏液。
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2.生猪肚比较难切，用开水烫过后就很容易切。
白果对身体有益但含有微毒。应将其外皮和胚芽剥掉。成人每天吃白果的数量不能超过 8 粒，孩子每天不能超过 5 粒。不能过量食用，否则会引起不适。
做法三
猪肚有一只，土鸡是半只，党参的量适量，白胡椒的量适量，红枣的量适量，淮山的量适量，姜的量适量，盐的量适量。
步骤
1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2.土鸡切块，准备好配料。
猪肚下锅，再加入配料，然后加水烧开，接着用文火炖一个小时。在炖的过程中，胡椒需要用刀压裂，这样才能让其出味道。
4.将猪肚捞起，切片。
猪肚切成片后与鸡一起放入锅中，待水烧开后，用文火继续炖煮二十分钟，然后加入盐进行调味就可以了。
猪肚的营养价值
猪肚包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等物质。它具有能够补虚损以及健脾胃的功效。此功效适用于气血虚损的人群和身体瘦弱者食用。
猪肚小贴士
选购时应注意：要选择有弹性的猪肚，其组织要坚实，黏液要较多，外表呈现白色略带浅黄的颜色，并且内部不能有硬粒、硬块。
结语：以上内容为大家介绍了猪肚鸡的功效等相关方面。如今大家对猪肚鸡是否有了一定的认识呢？文章中所介绍的制作方法都较为简单，朋友们肯定能够很快掌握，所以可不要错过哦。
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