薛涛与东池便当的创业故事：从粮油供应商到加盟商，注重食材品质与员工素质的发展历程
薛涛之前与上海有过结缘，原因是餐饮方面。他结识了东池便当的老板。在那个时候，他从事粮油生意，并且是东池便当老板的供货商。盒饭主要以米饭为主。当时市面上的米很便宜，按现在市场价大概是两块钱左右。而东池便当用的大米是三块多钱的。因为东池便当对食材品质有高要求，所以薛涛选择了加盟。现在东池便当用的都是薛涛自家厂子生产的稻花香。
北京的薛涛第一家店位于三元桥。东池的发展较为稳健，通常一年能开两家左右。第一家店是在五年前开业的，从第二家店到第三家店开业的时间间隔较短。
薛涛是哈尔滨人，他极为注重食材的品质以及员工的素质。在刚开始进入这个行业时，初期投入相对较大。然而，无论是消费者对东池便当品质的认可，还是他投入所获得的回报，都较为丰厚。整体来说还算顺风顺水。对于东池便当而言，近期最大的困难主要来自美团、饿了么等平台引发的竞争，这让薛总颇为困扰。
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那会儿，在使用电话点餐的时期，他们拥有自己的客户，整个业务流程处于非常良好的状态。而如今出现了一些没有营业执照的情况，就像小区里的黑盒饭，其成本很低。这些黑盒饭还会在平台上与东池便当进行竞争标价：东池的一份鸡腿饭标价为 25 元，黑盒饭也能制作一份鸡腿饭并以同样的价格出售，然而却没有质量方面的保障，尽管其成本价比东池低很多。
东池在北京租一个像样的门面，即便门面小一些，也需要 18W 多。而黑盒饭租门面只需 3、4W 就足够了。那时网上有满 20 减 8 元的活动，这对黑盒饭而言很容易做到，至少没那么艰难，然而对东池便当来说压力就很大。以前通过电话订餐，老客户消费次数多了，就会对东池产生信赖度。但有些人贪图便宜，现在十块钱能顶过去二十块钱，所以他们的选择空间就更大了。
恶性竞争并未让薛涛改变品质第一的本心。因为若要坚持好的品质，就绝对不能偷工减料。如今东池使用的鸡腿等食材从一开始就是最新鲜的，在采购环节就尤为注重。东池给供货商的报价会比市场价格高一些，所要求的是高质量的原料，一旦出现一点毛病就会去找供货商。渐渐地，供货商对东池的态度变得更加了解和熟悉，所以他们提供的食材自然是最好的。
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东池便当在面对竞争者以及外卖平台时，始终坚持质量和服务这一点未曾改变。他们的送餐员一直是由自己老家来的人组成的团队，从未在外面招人。因为如果在外面招人，就无法掌控他们的服务质量，而且送达时间也会不稳定。
东池便当外卖的占比已经超过了堂食。他们一共有十种产品，其中六种是从台岛引进的，只需炸一下就可以食用，非常方便快捷。尽管众口难调，但总体上的评价是不错的。外卖每天大概能达到 600 份的量，比之前少了一些。
未来，薛涛希望能多开一些店面，尽管过程艰难，但仍能获得一些利润。如今开设的都是直营店，实际上他也可以将这个名字改为西池或南池，很多人都曾这样劝过他。然而，薛总认为既然是与朋友合作，就应该保持真诚，就如同他经营东池一样。最开始开设这个店时，朋友只要求保证质量，不要砸了招牌就行。 所以现在薛涛觉得也没有必要把原有成熟的模式给改掉。
餐饮这行要注意的归根结底就是食品安全和服务质量，另外还要坚持。
他认为餐饮的质量很重要。只有质量上乘，才会有稳定的客户。
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