厨房设备回收-回收餐厅厨房设备回收-厨房回收二手设备

am928 · 发表于 2025-4-9 05:11:45

我是一名二手厨具回收商，常年会上门去回收各种二手餐饮厨房设备。我和成百上千的餐饮人都有过接触，也亲眼目睹了无数餐饮创业者所经历的心酸和无奈。

餐饮创业这条路，如同其他行业那般，自古以来就有众多人前赴后继。这里从不缺乏怀揣梦想而闯入的后来者，同时也有许多同仁在餐饮造梦的、铺满荆棘的道路上倒下。

为什么身边很多人创业会想到走餐饮这条路呢？其一，从古至今，百姓把饮食看得极为重要，吃饭属于必需之事，这表明餐饮这个行业所面对的受众范围很广，且永远不会过时；其二，和其他创业项目相比，餐饮行业的门槛相对较低，无论是在资金方面还是技术方面，其门槛都是比较低的，所以容易进入。

如果你是餐饮人，或者正准备踏入餐饮行业。作为二手厨具回收商，我想给大家一些忠告：

一、谨慎选择合伙人；

如果你打算和别人合伙干餐饮，那么必须选择靠谱的合作对象，最好是彼此了解的人，这很重要。不然，你的合作对象不但不能给你提供正向帮助，还可能拖你的后腿。我们在回收二手厨具时，接触了很多餐饮老板，其中有很多店是因为合伙人闹矛盾，才导致生意无法继续经营下去的。

我记得，在今年年初的时候，曾接触过一位串串店的老板。他与他的朋友合伙，打算一起开一家串串店。当时，他们租的门市已装修完毕，购买的厨具、空调等也都已全部安装妥当，串串的底料也已采购回来，正等着筹备具体的开业事宜。然而，两位合伙人此前因经营理念意见不合，后来矛盾激化到无法调和的程度，新店尚未开始营业，就联系我们过去将店里的所有设备进行打包回收。这些都是典型的情况，因为没有选好合适的合伙人，所以不仅费时费力费钱，还把朋友之间的关系给闹僵了。

如果你有找人合伙干餐饮的想法，那么建议你要谨慎挑选合伙人。在开店之前，最好用书面形式把彼此享有的权利和应尽的职责约定好。

二、合理选购一些二手餐饮厨具设备；

选购厨房设备时，我们可以选择一些二手旧设备，以此来控制前期投入并降低创业风险。对于冰箱这类电器，我们可以选购新设备或者成色较新的二手设备。而不锈钢产品，像工作台、水池、菜架等，我们完全可以选择购买二手的，这样既不影响使用，也不容易损坏。另外，吧台、桌椅等，我们也可以挑选一些成色好的二手设备。

三、不要在装修上投入太多资金；

如果店铺并非规划为高档餐厅，那么建议不要在装修方面投入过多。多数店铺能够做到注重装修简洁，同时注重味道、服务和营销。即便退一万步说，就算创业失败了，所购买的餐饮厨房设备还可以通过二手回收的方式来变现，以此挽回和减少损失。然而，花在装修上的投入，既无法再进行变现，也无法被带走。

四、不要轻易开大店；

做餐饮时，千万不要轻易去开大型店铺。在从事餐饮二手厨具回收这些年里，我目睹了太多大型店铺倒闭的事例，动不动就亏损几十上百万，即便家里有丰厚的资产，也会觉得心疼。我个人认为，至少在以下几种情况下不适合开大型店铺。其一，新手小白不适合开大型店铺。就像一口吃不成胖子一样，任何行业若想做大做强，通常都离不开经验的积累。新手小白开店面临的风险更高，建议他们可以先从小店铺开始积累经验。第三，当经济环境不佳的时候，不建议开设大型店铺。经济环境不佳时，通常会伴随消费降级现象。大店的房租较高，人工开支也一直处于高位，这些因素使得大店往往难以继续维持下去。

平日做二手厨具回收工作时接触并整理了一些关于餐饮开店的经验，这些经验是在工作过程中得到的。希望能给准备开店创业的餐饮人提供一些帮助。另外，如果大家对于餐饮开店创业有更好的建议，不妨说出来。

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