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文字| Liu Zhong Shiwu的编辑
在流行病之下，餐饮业处于低迷状态。对于商店来说，高昂的外卖业务委员会变得无法忍受。
4月10日，广东餐饮服务行业协会向梅图恩（）发出了联合谈判信，呼吁梅图安（）外卖以取消独家合作限制，并减少和免除流行病期间的外卖委员会。
广东餐饮服务行业协会的声音得到了 Lin Yan的支持。 Lin Yan有一家糖水店。在2018年推出 之后，她被要求专门运营，每项外卖订单采取20％的佣金。
这只是增加了受伤的侮辱。广东的大多数餐饮业务从1月29日至2月底关闭。广东餐饮服务行业协会的一项调查显示，去年接受调查的公司中有近80％的收入不到同期的30％，而60％的收入已关闭了一些商店。
Rider在提供食物的路上，图片来源
广东餐饮协会指出，梅图恩外卖继续提高佣金扣除额，一些新开业的餐厅的交付委员会高达26％。
在流行病中，面对已经沮丧的餐饮市场，梅图安的方法引起了各地餐饮商的普遍不满。早在2月，四川省的南港热锅协会就在网上写了一封信给市长的邮箱，并报告说，梅图安被怀疑在流行病预防和控制期间被怀疑是垄断和不公平的竞争。
此外，在四川，重庆，云南，山东和其他地方的餐饮协会连续发送了官方信件或公开信，称其在流行病期间增加了佣金，这种流行病已经不知所措。
在餐饮商人和梅图恩外卖，梅图恩（）不受限制的领土扩张和造成隐藏危险的外卖业务模式之间的摩擦背后。
在流行病期间，悄悄上升的佣金仍在上升
2019年初，林·扬（Lin Yan）在广东省佛山市（ City）的钦康镇（ Town）开设了一家糖水店。这家商店不大，里面有八张桌子和16个座位。我通常会用餐，但我主要依靠外卖来获利。当业务良好时，您每天将赚取五到六百元。
商店中的食物没有定价，菜单上最昂贵的糖水是混合水果冰粉，单位价格为9元。平均而言，您可以购买一碗糖水，六到七元。每次林扬在外卖中收到数百人元的“大订单”时，她不禁将订单收据发布在她的朋友圈子中。
商店所在的 Town收集了大量机械制造工厂。一个只有190,000个永久人口的小镇由于白天和黑夜的殴打工业动脉，吸引了50,000多名移民人口。今年在春季音乐节期间，林·扬（Lin Yan）回到了她在广西（）的家乡新年，商店从1月15日至2月1日关闭。由于新的皇冠流行病的影响而出乎意料，糖水店和周边工厂的影响关闭。
经过长时间的关闭后，人们于三月份返回，Lin Yan的商店也重新开放。尽管我们为欢迎客户打开大门，但客户的流量不如以前那么好，我们每天只做六到七个业务。过去，它是五到六百元人，但现在是每天一到200元。由于流行病，小商店的外卖订单每天也急剧下降至大约十个订单。
目前， 的20％委员会成为Lin Yan's Shop的难以忍受的体重。 Lin Yan进行了一些计算。如果出售了十元的糖水，将拿走两个元人民币，并扣除三元的原材料，她将最多弥补五元。
去年开业时， Shop不想与签署独家协议。当时， 的区域经理告诉她，如果她使用其他平台，的佣金从每个外卖订单中撤回将为23％。
签署合同时，梅图安改变了论点，必须签署独家协议。广东就是这种情况。林Yan说，如果您使用其他平台，则无法退还签署合同时支付的1,000人民币押金。附近的其他餐厅老板还说，如果他们使用其他外卖软件，则区域经理将立即离线。林Yan不敢在此唯一的外卖频道下冒险。
Store的所有者Cheng Sheng在23公里外的广州市中心也担心这一点。去年与 签订了合同后，它始于外卖的独家运营，佣金为16％。由于19日大流行，外卖订单大大减少了，因此也在Ele.me上推出了甜点店。很快，迈图安（）的委员会被提高到22％。
在提取22％的佣金之后，甜点外卖的利润仅略高于成本线。更致命的是，当您进行独家工作时，您每天可以收到100多个外卖订单。取消独家公司后，将甜点店的交付范围从最初的五公里减少了一半，现在每天只有二十或三十个订单。
他认为，随着的增长，它也应该承担更多的社会责任，并且不应施加将市场夺取商人的压力。郑尚直言不讳地说，在流行病中，梅图安强迫商人不做独家产品，这不是善良的。
流行病之后，餐厅的食客们黯淡。照片来源：洪餐厅网络
同一条街上的连锁品牌餐厅有完全不同的体验。
东北餐厅目睹了梅图恩（）的外卖委员会的逐渐增加。 2015年，当 在广东晋升时， 与IT签订了合同，从一开始的委员会委员会几乎为0，它逐年增加到13％的佣金。
来自中国东北部的人们租了一家三层楼的商店，在流行病之后的一天，每天只制作了十几个用餐桌。形成鲜明对比的是，有无尽的外卖订单。经理估计，在流行病之后，商店每天可以收到一到200个订单。
蜜月期已经过去，餐饮商人仍在为那年的甜蜜付费
梅图安（）不受约束的领土扩张和造成隐藏危险的外卖业务模式，餐饮商人和梅图安（）外卖之间的摩擦背后。
于2014年进入外卖市场。经过多年激烈的市场竞争，外卖市场中仅有的两个主要寡头。 2017年的一份报告显示，在短短三年内，外卖在市场上排名第一，份额为46.1％，超过了Ele.me和Baidu外卖的总和。 数据显示，2018年国家食品送货市场中的的市场份额达到60％。广东餐饮协会表示，在广东的外卖市场份额高达60％-90％。
在早期，为了抓住外卖市场，梅图安使用了慷慨的优惠政策来吸引客户。
如今，成申的甜点店正在开业时为甜味付费。迈图恩（）首次开放时，补贴了交货费，减少交货费是商人和平台的一半。自2019年夏天以来， 停止了补贴，但是的甜点店仍在提供送货豁免。他认为，长期补贴使客户依靠交货的全部折扣。其他商店也从自己的口袋里支付了，减少了3元的交货费，这也迫使甜点商店这样做。
当 的市场份额足够巨大时，它为商人提供的补贴逐渐消失。但是，随着的增长，客户的粘性不一定会增加。但是，客户仍然保持低消费预算的外卖餐饮预算，这导致转移到外卖平台并花钱的商人的成本降低。这也为商人和梅图恩外卖之间的摩擦带来了隐藏的危险。
去年，林Yan的Sugar Shui Shop享受全额折扣的折扣时，承诺将提供补贴，因此Sugar Shui Shop增加了折扣以获得全额折扣。但是，当林·扬（Lin Yan）兑现补贴时，该地区经理首先拒绝放开资金不足，无法暂时获得帐户。后来，梅图安只是改变了经理。当林Yan再次寻求补贴时，新的区域经理拒绝承认，并最终独自一人。
广州天北第二路的澳门街风格餐厅自2018年以来一直开放，主要提供用餐。 的委员会始终为21％，而Ele.me的委员会的委员会的委员会不到20％。经理Li Li说，尽管两个外卖平台都在线，但大多数外卖用餐者都绑定到，必须接受其更高的佣金。
流行病之后，澳门街基本上依靠外卖支持，每天可以收到100多个外卖订单。李李承认，过去，这家商店主要用来用餐，每天只有十个以上的外卖订单，因此她不在乎所接受的佣金。流行病之后，餐厅业务主要成为食品交付，而梅图安（）的委员会起价为20％。
她的感受不是一个孤立的案例。自今年2月以来，全国各地的餐饮协会一直指责 高级佣金。 4月11日，广东餐饮协会致 的官方信件不仅需要减少存款，而且还要求终止独家运营。
广东餐饮协会写信给梅图恩外卖的信，呼吁梅图安外卖以取消独家合作限制，并减少和免除流行病期间的外卖委员会。图片源网络
受到双方的攻击或努力支持迈图安的书
2018年4月，在阿里巴巴收购Ele.me之后，Ele.me从2018年7月至2018年9月以每月10亿元的补贴对外卖市场产生了强烈影响。
尽管这不会影响梅图安（）的外卖状况，但梅图安（）在2019年的市场份额中仍然排名第一。但是，餐饮外卖的用户粘性并不高，许多用户在下订单时会比较在外卖平台之间的价格。因此，短期补贴对提高外卖订单的影响是立即的。
澳门街（Macau ）的经理李李（Li Li）发现，尽管有更多的客户与下达订单，但该商店最近在Ele.me上提供了更多的活动活动折扣，因此Ele.me本月的订单比多。
梅图恩（）于4月13日回应说，在流行病期间，梅图安（）的外卖必须面临巨大的损失。 2019年，超过80％的外卖商人的佣金在10％至20％之间，其中80％的佣金收入用于支付骑手的工资。
回答说，80％的商人佣金在10％至20％之间，80％的佣金用于支付骑手的工资。照片源网络
到目前为止，尚未对其发表的公告中的独家业务做出回应。但是，对于受到批评的高级委员会而言，梅图安说，实际数字远低于谣言和想象力。
以前，梅图恩副总统王·普通（Wang ）回应说：“自出生以来，梅图恩（）的外卖已经亏损了五年。即使在2019年，即使是刚刚破裂，第四季度的平均每订单订单的平均每订单都小于20美分。
的2019年年度报告表明，其年度佣金收入高达655.3亿元人民币，占总收入的67.2％，比2018年增加了39.4％。其中，佣金中的496.5亿元商人贡献了496.5亿元。同时，餐饮外卖骑手的费用达到了41.4亿元人民币。根据信息，有400万个外卖骑手。
但是，外界也对梅图恩交付骑手和委员会之间的关系有不同的声音。律师孟博（Meng Bo）指出，使骑手成本和佣金收入感到困惑实际上是对概念和使法律关系感到困惑的扭曲。
实际上， 的收入是根据订单数量而不是提取的委员会确定的。 Rider Li Xing说，他已经从事该行业已有两年了，平均每天获得20或30个订单，并且他可以为每次给出的订单获得7至9元的奖励。在流行病之后，每天只有十二个命令，但每个订单的收入保持不变。但是，从商家那里获得的佣金是基于交易量的百分比。
广东餐饮协会还对迈图安的解释感到怀疑。 的宣布表示，2019年，超过80％的商人的佣金在10％至20％之间。但是，广东餐饮协会引用的海芬县小型餐饮业协会的报告指出，该协会有166名正式商人成员，大约有120家商人在梅图安外卖平台上列出，但在2019年，没有商人委员会委员会委员会委员小于20％。
海芬县小型餐饮业协会在梅图恩公告，图片源网络中反驳委员会数据
该角色每天试图多次与外卖联系，但是到目前为止， 尚未给出任何答复。
流行病使餐饮用餐陷入困境。如果没有外卖平台带来的订单，也无法做到餐饮商人。
商店的所有者郑尚说，他不再对是否会妥协有希望。只要甜点店开业，就需要食用的材料，而雇用的人员就不会闲置。目前，Dine-In处于令人沮丧的状态，我们必须继续依靠外卖平台。提醒订购外卖订单的提醒一遍又一遍地在商店里响起，郑尚起床进入厨房。
在商店外的街道的阴影中，Li Xing依靠外卖电动汽车来刷订购软件。电话振动，他点击接下订单，然后从小巷里骑自行车。
（文章中的受访者林Yan，郑尚，李李和李Xing都是假名的） |
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发表于 2025-2-17 19:28:37
