巴沙鱼营养价值-巴沙鱼营养成分表-巴沙鱼营养表

am928 · 发表于 2025-4-19 19:40:18

近几年，龙利鱼已成为餐桌上的常见鱼类，巴沙鱼也已成为餐桌上的常见鱼类。你是否注意过这两种鱼之间的差别呢？快来听听专家的看法吧↓

何为龙利鱼

龙利鱼被称作“鳎目”，它原本名叫“脷鱼”，“脷”指的是舌头，因为它的形象和舌头相似，所以才得到这个名字，有些渔民还把它称为“龙舌头”。

龙利鱼没有主体骨头之外的刺，这样就完美地避免了在食用过程中卡鱼刺的风险，所以它也配得上“舌头”的别称。

龙利鱼是海鱼。它属于暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼生活在近海海区。它出肉率高。肉质细嫩。味道鲜美。口感爽滑。并且蛋白质含量高。所以它是优质海洋鱼类。

龙利鱼的售价与它的丰富营养相对应。因为自然资源量少，且大规模商业化养殖还处于新兴阶段，所以龙利鱼的价格比较昂贵，处于 100 元/公斤之上。

何为巴沙鱼

龙利鱼很受欢迎，这让越南渔民很激动。因为在当地，有一种同样没有什么刺的淡水鲶鱼——巴沙鱼，并且当地盛产这种鱼。

巴沙鱼利于加工。

巴沙鱼的肉质呈现白嫩的状态，它的味道十分鲜美。将其加工成鱼排之后，从外表上来看，与龙利鱼的差别是极小的。

巴沙鱼从营养价值和口感方面来看，相比龙利鱼稍显逊色。然而，由于它的价格亲民，每公斤 20 - 30 元，所以在各地区都很受欢迎。

鉴别小妙招

两种鱼类极度相似，

该如何准确分辨呢？

1 辨价格

最简单的方法，就是从价格上进行区分。

龙利鱼的市价通常在 100 元/公斤以上。售价在 30 元/公斤左右的，肯定不是龙利鱼。

2 读标识

仔细阅读包装与配料表。

如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，那么它的英文为“”或者是“BASA”等字样；如果包装上明确标注为“巴沙鱼”，并且产地为越南，就可认定为巴沙鱼。

同时也需要进一步阅读配料表，防止挂羊头卖狗肉的现象。

3 看肉质

龙利鱼的鱼柳很薄。它本身就比较薄，所以切出来的鱼柳不会很厚。其颜色是渐进的，并且带有花纹。

巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售，颜色发白。

4 尝味道

巴沙鱼属于淡水养殖的鲶鱼。当鱼肉经过烹调之后，如果带有河鱼的土腥味，那么很有可能就是巴沙鱼。

龙利鱼是海鱼，只有正常的海鲜腥气。

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