美团十年亏损路：团餐不止卖饭，高佣金与独家条款引争议

am928 · 发表于 2025-4-26 11:00:24

“充分考虑消费者需求，新时代团餐远不止卖饭！”

十年深耕，美团的苦日子还没到头

业界常以“苦”来描绘美团的生意，其模式较为沉重且难以盈利，一直处于持续亏损的状态达十年之久。美团的盈利模式大致可概括为“外卖导流、酒旅挣钱”，然而，后者所产生的利润无法弥补亏损。随着摩拜单车的并购，美团的亏损漏洞变得更加难以填补。

4 月 10 日，广东省有 33 家餐饮协会联合起来给美团外卖发送了一封交涉函，这封交涉函的措辞十分强硬，这是比较罕见的。交涉函中指出，美团外卖向餐饮企业收取了高额的外卖佣金，并且还采取了排除公平竞争的独家条款，也就是“逼独”，即强制商家在美团和饿了么之间做出“二选一”的选择，这种行为已经超过了餐饮企业所能承受的极限。由于这件事情，美团成功地占据了各大媒体的头条，在整个社会上引发了广泛的关注。

海底捞为复工后涨价一事道歉。西贝也为复工后涨价一事道歉。在困境中如何把握机会渡过难关，一直是餐饮企业需要思考的事。

信息化服务的大蛋糕，你考虑过吗

用以应对美团崛起的核心战略举措。

餐饮外卖、到店服务、生鲜及新零售这三项是目前信息化服务的主要赛道。团餐企业能够分得信息化服务的大蛋糕。它们可以利用自有采购、自有前置仓以及自有冷链物流。在不增加成本的情况下，开辟新的盈利模式。

避免平台高佣金，我们有妙招

2019 年财报表明，美团餐饮外卖的销售成本相较于去年上升了 35.7%。其主要原因是订单量的增加，从而引发了餐饮外卖骑手成本的上升。美团平均每天大约要给骑手发放 1.1 亿的工资。配送成本较高也是致使平台成本高的原因之一。

有饭有菜 O2O 平台可提供便捷的微信外卖订餐服务，也能为团餐经营者提供定制化的智慧团餐全运营方案。它能多场景覆盖，无论是中大型企业，还是园区小 B、医院、校园、工厂等，都有精准的适配方案。并且通过大数据分析，能为团餐企业洞察商机，助力团餐经营者开源节流、优化结构以及扩大产能。

（有饭有菜满足多场景外卖模式）

餐饮外卖开源节流

1）便捷的点餐方式：支持公众号和小程序下单。

2）密切连接团膳方与消费者：打通线上线下。

3）避免其他平台高额佣金，超低平台费。

提供智慧团餐的全方位解决方案，包括精准的运营服务以及平台技术的支撑。

高效管理方面，有精准的大数据分析，还有便捷的 ERP 对账系统以及外卖管理系统和会员系统。

（有饭有菜小程序点餐界面）

食堂带菜天然优势

1）食堂有场地、租金优势，是天然的“免费”前置仓。

食堂属于高频刚需的场所，员工自带食物能够解决即时配送的问题。食堂只需将售卖的蔬菜进行分类并打包好，员工就可以自行把它们带回家。

B 端和 C 端供应链相匹配：借助团餐的供应链资源，将其适当进行嫁接和匹配到食堂的 C 端用户身上，这样就能够很好地解决生鲜损耗率高的问题。

解决职工下班买菜难的问题，解决职工洗菜切菜饭等问题。下单便捷，无需下载；源头可控；有冷链物流；自提方便。

（活动海报：千人食堂一个月多卖二十万）

食堂具备采购和配送能力，以食堂为仓，且有现有的消费群体。在不增加成本的前提下，可以开辟新的盈利模式。

模式轻盈也能涵盖生活方方面面

有饭有菜是一家互联网企业，专注于智慧团餐解决方案。它能通过餐饮 O2O 等核心系统及运营服务，为团餐经营者提供定制化的智慧团餐全案解决方案，包含咨询、产品和运营等方面。通过会员管理来进行全方位服务，以提高客户体验；通过营销来进行全方位服务，以提高客户体验；通过外卖来进行全方位服务，以提高客户体验；通过商城来进行全方位服务，以提高客户体验；通过体验式智能设备导入来进行全方位服务，以提高客户体验。在提高客户体验的同时，也能提高消费好评，为团餐经营者开辟盈利新航道！

智慧支付

1. 线上饭卡

用户进行充值，所充金额用于未来的餐费；大量的资金沉淀下来，能够帮助经营者缓解运营压力。

2）T+1到账：用户交易即时到账；次日可申请资金提现。

人员成本方面：要解决在现金收费这种情况下所产生的人力成本；家长通过线上充值，能够减少他们的时间成本。

4）资金安全：避免消费者丢卡、补卡。

会员管理包含线上抽奖活动、产品促销活动以及投诉等活动；同时要挖掘消费者的价值，促进消费者的粘性，加强与消费者的互动。

（会员管理系统）

2. 智能硬件设备

（大大提升了就餐效率及消费者满意度）

3. 校园案例：刷脸支付

智能刷脸支付设备由有饭有菜提供，它能为团膳方显著提升支付效率和利润率。它解决了诸如排队时间长、取餐久以及丢卡补卡等问题，提高了就餐效率和满意度，让家长更加放心。

（刷脸支付系统）

（算法精深，运行稳定，识别精准度高达99.8%）

掌上商城

1. 福利商城

极度有效地解决了员工餐补余额的消费问题！

商家要入驻，需是京东自营、苏宁易购等平台合作的商家，只有这样才具备入驻合作的条件。

√ 商品品牌：平台售价与电商平台品牌旗舰店的正常售价持平。

√ 选品原则：全网选精品(符合“八项规定”要求)。

√ 正规渠道：严控供应链，无门槛全国包邮退换无忧。

2. 新零售

AI人工智能黑科技

开放供人取货，物品可相互接触，便于人们挑选，能自动进行称重，还能自动识别商品的件数。

② 自售，保鲜，共享，智能；

③ 自动定位，自动获客，多重收益；

④ 柜身、带屏机可做广告；

⑤ 远程控制灯光、压缩机、风机、开关门。

（24小时便民自助果蔬柜）

社区生鲜无人零售

① 无人零售果蔬店特点，小巧，占地面积小；

② 方便，24小时，就近购买；

③ 快捷，扫码开门，关门结算；

④ 符合用户挑拣购买习惯；

⑤ 24小时智能温控果蔬更新鲜。

3. 小农商超

痛点1：市场存在两头发达，中间薄弱的严重哑铃点。

痛点2：销售渠道单一，中间环节多。

痛点3：营销不足，客户不精准，链接不直接。

中膳与多地政府农业机构展开合作，对一村一品的渠道进行优化整合，对营销也进行整合，搜罗了来自全国各地的农特优产品，以此来助力产业扶贫。

（康美清真牛羊肉、兰州百合、民勤沙漠蜜瓜……）

爆品思维，涉及单位社群经济。这种经济模式能够满足上班一族的家庭需求，还能扩展食堂经营方的盈利渠道，进而为农民实现增收。

在抗击疫情的这场战斗里，数字化逐步从“可选择的题目”转变为“必须选择的题目”。随着互联网以及物联网等技术持续发展，线上与线下的一体化、智能设备、智能供应链、高效的信息管理系统等，越来越成为食品行业中的发展热点。团餐行业若要达成高质量发展，数字化发展是重要的推动因素以及最为强劲的核心力量。

疫情期间合作模式

1、免费试用外卖系统；

2、技术指导安装；

3、软硬件技术培训支持；

4、日常系统维护支持；

5、管理模式培训支持；

6、配送团队培训支持。

欢迎咨询了解：（魏先生）

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