古代粟米曾是主食且为滋补品，现代价值仍不容小觑

am928 · 发表于 12 小时前

在当下，五谷杂粮里充当主食的不外乎大米和小麦，其他谷物仅是三餐中的调剂品。实际上在古时候，粟米也是主食之一，还是中药里的滋补之物。

粟米又被称作小米，它呈现出金黄色，且富有营养，所以又有食物黄金这样的说法。

《本草纲目》中提到小米，煮粥食用对丹田有益，能补虚损，还可开肠胃。小米是肾之谷，肾病患者适宜食用。其主要功能与主治方向包括，益肾，和中，除虚热，解毒，可治疗胃热、胃弱、反胃、恶心、腹泻以及口渴等。

维生素B1、B2含量高，其含量是大米的几倍。维生素B1能促消化，能改善神经状态，能防晕车，能防脚气病，还具有防止消化不良及口角生疮的功效。

小米含铁，含铁量比大米高出一倍，对体虚、贫血、产后有调理作用，能预防缺铁性贫血。小米含磷也丰富，是大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

传统的谷物中并不含有胡萝卜素，胡萝卜素可以抗氧化，胡萝卜素还可以提高抵抗力。

小米纤维细腻且丰富，其膳食纤维含量是大米的4倍，丰富的膳食纤维能够促进大便排泄，对胃肠道具有调理作用。

小米中淀粉含量大约为70%，淀粉是人体热量来源，所以在古代小米能够成为主食。

小米中色氨酸的含量在谷类中是最高的，色氨酸能够起到调节睡眠的作用。

小米含有丰富的氨基酸，这些氨基酸能帮助预防流产，能起到抗菌作用，还能预防女性阴道发炎。

小米富含锌，锌能促进食欲，锌能增强免疫力，锌能促进生长发育，小孩子尤其需要补锌。

小米含有大量的维生素E，其含量是大米的4.8倍，维生素E能防御机体细胞膜遭遇氧化破坏，还可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

小米含钾量高，含钠量低，钾钠比方面，大米是9：1，小米则是66：1，高血压患者经常吃些小米是有益的。

小米含有碳水化合物，碳水化合物能维持脑细胞正常功能，是脑力劳动者必需的能源。

小米的功效与作用

小米有防治消化不良的作用，它能防止反胃、呕吐，对腹泻、呕吐、消化不良患者以及糖尿病人都有帮助。

小米能解除口臭，减少口中细菌滋生，能治疗脚气病、神经炎和癞皮病，还对失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状有效，能减少细菌滋生。

小米中所含的类雌激素物质能起到滋阴的作用，它具有滋阴养血的功效。

4、祛斑美容。小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米对体弱多病的老人有滋补效果，有益老年人健康。五谷杂粮对老年人有帮助，常吃小米有益五脏健康，能充津液，壮筋骨，长肌肉。熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

小米粥在北方被称作代参汤，它常被用于女性产后血虚的情况，也常被用于女性产后体虚乏力等情况。

养肾气。《滇南本草》提到小米主要有滋阴的功效，还能养肾气。所以，小米能够调理肾阴虚引发的失眠多梦、烦热以及盗汗等症状。

胃热会引发口臭、恶心、消化不良以及反胃等情况，针对这些状况，可以经常食用小米来和胃。

吃好小米营养翻倍

1、南瓜小米粥——养胃

将南瓜丁和小米粥放在一起煮，然后食用，能够保护胃黏膜，还能改善消化不良、胃痛等情况。它适合作为现代人的晚餐，也适合作为现代人的夜宵。

2、山药枸杞小米粥——养肾

将山药的皮去掉，把它切成块状，把大米和小米准备好，一起用来煮粥，在食用之前加入枸杞，这样做能起到养胃的作用，能起到养肾的作用，能起到明目的作用，还能够提高免疫力，还能够防止上火。

3、小米红豆粥——补血、利水

先将红豆煮开，接着把红豆煮烂，之后再与小米一起煮粥，这种粥具有补血的功效，也有利水的功效，还有利尿的功效。

吃好小米营养翻倍

小米粥最好搭配高蛋白食物，小米营养丰富，但其氨基酸组成并不理想，因此可搭配豆制品共同食用。

2、小米维生素B族丰富，淘洗时不宜过度搓洗。

不建议太稀薄，小米淀粉含量高，小米成颗粒状，小米用量少，小米容易稀薄。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册