营养价值高的小米及几款好看又好吃小米粥的做法介绍

am928 · 发表于 10 小时前

小米营养价值颇高，含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素。它不仅能够供人食用，入药还具备清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃、利小便、治水泻等功效。此外，它又可以用来酿酒，是一种营养价值很高的食材。以下介绍几款好看又好吃的小米粥。

小米粥的升级版

食材

小米240g、水480ml。

其他辅材：红枣

用滤网过滤小米，把其中的杂质去除掉，最好选用当年的新米，以此来保证口感。

2. 用清水冲洗，洗至流出来的水不浑浊。

把洗净后的小米倒入平底锅中，进行烘干操作，期间要不停搅拌，时间约为4分钟。烘干小米这件事，能够有助于提升小米的口感，还能去除怪味。

把烘干后的小米倒进煮锅，往锅里倒入480ml清水，要是觉得用水煮味道寡淡，那么也能够添加猪肉汤或者鸡高汤来增添风味。

5. 中大火煮小米，时不时搅拌一下，以免粘底。

水开之后，将火调小。接着盖上锅盖，持续煮至少20分钟。

7. 打开盖子，看看小米是否已将水分吸干。

8. 熄火，盖上盖子，继续焖5分钟。

然后将其装到碗或者盘子里，用叉子把它搅拌得松散开来。有时它能够代替米饭充当主食，而且饭后血糖指数不会迅速上升。它的蛋白质含量比大米还要高，并且具有补肾、补脾胃以及滋阴养颜的功效。

加点葡萄干一起煮，加点枸杞一起煮，不需要专门煲糖水，吃小米饭也能补气血。

原味小米粥

食材

煮粥：小米120g、水2L；

配菜：榨菜、豆腐。

取出中等大小的锅，往锅里加水，煮至水沸腾，把小米洗净后，再将小米慢慢加入锅中。

继续煮，直到水再次沸腾，然后调至小火，接着用汤勺把表面的泡沫刮走，要让粥一直保持在轻微的沸腾状态，煮20分钟后进行搅拌，目的是防止粘底，30分钟后就能够出锅了，要是喜欢口感较稠的，可以适当延长时间。

搭配小菜，或者搭配馒头，它健康、清淡而且美味，喝下一碗暖粥，心中满是简单生活的小滋味。

椰香小米粥

食材

小米130g、水380ml、

盐1/4茶匙、椰奶120ml

搭配：开心果或瓜子、蜂蜜或糖浆。

把小米加入煮锅中，往煮锅中加水，用小火煮，一直煮到变干，之后往锅中加水并加盐，接着转成中火继续煮15分钟。

转至小火，加入椰奶煮4至5分钟，此时小米粥会变得浓稠，然后熄火，将其盛到碗中，再加入些开心果碎和蜂蜜。

3.或加有补血功效的红糖，椰奶的味道与红糖也很配。

4.用瓜子仁搭配，味道也不错。

奶香小米糊

材料

小米80g；牛奶750ml；

腰果12-15颗，切碎；

葡萄干1勺；白砂糖30g。

1. 先用水浸泡小米约1小时。

接着，使用煮锅或者奶锅，以中火对牛奶进行加热，直至牛奶微微沸腾，随后将火转为小火，加入泡好的小米。

3. 盖上锅盖，小火慢煮，煮至小米软烂。

要不时地进行搅拌，这样能避免粘底，大概需要煮18至20分钟。

5. 加白砂糖，充分搅拌，至糖完全溶解，变浓稠。

进行搅拌操作，使得它们在米糊里均匀分布就行。熄灭炉火，将其装入碗中，然后慢慢享用吧！

这么多好吃的小米粥做法，

大家是不是已经忍不住跃跃欲试了呢？

那就赶快熬一份软糯可口的小米粥，

给家人一份爱的温暖吧！

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