上班族靠外卖小哥，某团上调服务费致大批餐饮商家逃离平台

am928 · 发表于 2025-5-13 02:54:44

当然啦，对于那些整天忙碌的职场人士而言，烹饪对他们来说简直是个遥不可及的梦想，这辈子都不太可能自己动手做饭。因此，那些身着五彩斑斓、红黄蓝橘各色衣服的外卖配送员，便成为了他们的“及时雨”。

然而，某团在严寒季节对服务费用的一次提升，引发了外卖领域的巨大变革。

突然上涨到22%的佣金比例，迅速引发了大批商家逃离平台。

原因无他，就是面对高额的服务费，商家感到压力山大。

众所周知，餐饮业的平均毛利率大约在60%（扣除食材成本后），而房租成本通常保持在20%左右是合理范围，人工成本则占据了15%至20%的比例。综合来看，纯利润大约只有25%。然而，若外卖平台的佣金比例提升至20%以上，餐饮商户能够获得的纯利润将大幅减少，甚至可能降至5%以下，甚至可能为零。

所以，承受不住的商家只能另谋出路。

商家纷纷选择关张，有的转向其他领域，一时间，应对的策略AB计划接连上演。

一些商家不愿认输，选择了自救的道路，他们采取在外卖订单中附上小卡片的方式，企图绕过平台限制，吸引更多顾客。

卡片上的信息各式各样，上面通常记录着电话号码和微信联系方式，目的是让顾客在点餐时能够直接与之取得联系，从而减少支付给平台的额外费用。

朋友圈中出现了类似截图，商家在取消订单后引导消费者转至其他平台进行购买，以降低手续费。“订单已为您取消，请您通过嗖嗖平台下单，那里的手续费更优惠，感谢您的配合！”

为了躲避高额扣点，商家们也是蛮拼的。

外卖业务自兴起以来，已经便利了接近三亿消费者，然而，人们未曾料到，竟会目睹如此景象。

嗖嗖身边创始人程俊，作为董事长，他的构想是：平台与商家之间应当形成一种健康互利的互动模式；平台理应成为商家信赖的伙伴、能力的提供者、方向的指引者；它绝不应成为无情的收割者，对商家进行残酷的剥削。

而且，嗖嗖身边的人始终如一地这样做。他们坚持采用4%的提成比例，同时考虑到商家的人力资源和时间状况，允许商家自主决定是外派订单还是自行配送，以此逐步培养商家自行配送订单的习惯。

这正是因为，当某团提高服务费用之后，众多商家纷纷转向选择与嗖嗖身边合作，成为其忠实合作伙伴的主要原因。

毕竟，打印小卡片也是需要钱的

今天是2019年3月15日，中国第33个消费者权益日。

尽管这个世间纷繁复杂，真伪难辨，让人迷惑，然而，我还是想向你表达：自始至终，我身边给予你的关爱与陪伴，都是真挚的。

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