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每天，我都有20,000的微信步行，我已经捡起并放下了200次重的盘子。这就是厨师每天在街道和小巷中的餐馆里做的事情。
“喜欢。”在一家连锁店的餐厅餐厅说的碟人说。
2019年关于中国餐饮业的年度报告指出，尽管中国的餐饮市场已达到4万亿元人民币，但它仍然是一个劳动密集型行业，平均一线员工人数，平均管理员工人数为7.38：1。 。一线员工仍在从事重复和机械工作，为行业提供的附加价值较低，无法帮助个人能力发展。
同时，餐饮经理也面临着相同水平的困境。随着近年来人口股息的消失，劳动密集型产业突然增加了劳动力成本，餐饮业的利润率也进一步挤压了，并且发展的空间和发展速度也受到限制。
面对行业发展的瓶颈，通过技术提高劳动力效率，并改变低质量和低值增值的劳动结构已成为餐饮业转型的关键。食品交付机器人是科学和技术成就，可帮助餐饮业实现智能升级。
食品送货机器人“上任”，并签订了交付蔬菜的任务
“达杜杜，你的饭在这里。”发出这种可爱的声音的人是一个名为“ Happy ”的食品送货机器人。当厨房工作人员直接在机器人托盘上提供餐点时，单击屏幕表号码，机器人可以通过自动导航移至客户的餐桌，而无需在此过程中介入服务员。
根据“快乐交付”数据管理平台的Pudu Cloud的数据，机器人每天提供300-400顿饭，而普通服务员每天提供约200顿饭。一个机器人的工作效率相当于1.5-2的服务员。十月期间，昆明的一家著名的火锅餐厅每天最多提供756盘，平均每天465盘。食品交付机器人基本上承担了提供菜肴的所有任务。
同时，机器人的每月租金成本少于3,000元，服务寿命可以达到十年。许多餐厅服务员每月至少有50,000-60,000元。机器人的投资回报周期在一年内稳步控制。 。
目前，Pudu 开发的“快乐送货”食品交付机器人已在，Xiabu Xiabu，Banu Maodu ，Xibei ， ，，，JD X X 等发射。商店。领先的餐饮公司正在大量介绍机器人，而食品送货机器人正在成为餐馆的标准。
让服务员返回服务，使前线员工更有价值
“如果机器人有资格为提供食物的工作服务，您仍然需要服务员吗？”当食品交货机器人担任他的职位时，许多服务员最担心他们的生计问题。
实际上，机器人并不能完全取代人，而是优化餐馆的人类结构。该餐厅在前厅服务中拥有更多可配置的服务员，使服务员可以专注于固定区域的客户服务并对需求做出更积极的响应，因此客户将无法找到服务员。
让服务员返回服务，并让重复和机械工作（例如，将菜肴交付）完全移交给机器人。这是在餐饮业中提高效率高效率的基本策略。
餐饮情报的新阶段，利用技术唤醒行业潜力
“将来，一些餐饮公司将成为文化公司，一些餐饮公司将成为技术公司，但是可以在金字塔中排名最高的餐饮公司必须是结合技术和文化的公司。” PUDU 的创始人兼首席执行官张陶说。
目前，大型的国内餐饮公司最初已经开始尝试智能转型，机器人和餐厅业务的有机组合开发了新的创新。除食品交付过程外，还可以通过餐饮机器人来实现餐饮过程中更机械化和重复的任务，或者需要提高效率和吸引力的链接。
为此，PUDU 为更完整的解决方案制定了PUDU2.0 +全能智能餐厅服务机器人解决方案。对于用餐过程中的每个关键链接，PUDU技术都可以开发相应的服务机器人，例如欢迎，返回，清洁机器人等，并通过中心有效地管理它们，以真正实现智能餐饮。转型。
目前，普渡技术正在开发全新的机器人。据报道，今年12月，PUDU 将推出两种新的餐饮机器人产品，以丰富餐饮机器人的形状和着陆场景，并提供更全面的餐饮机器人服务。 |
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发表于 2025-2-22 21:20:00
