爆炒花甲的正确做法：如何让花甲快速吐沙，美食小铺独家分享

am928 · 发表于 2025-2-24 02:45:28

hello~美食小铺的读者们！今天小编要分享一些美味的美食啦。进来的话就点个关注吧，每天都会有更新哦。花甲这种海鲜大家应该比小编还熟悉呢。今天给大家介绍一道名为爆炒花甲的美食，这道美食味道很不错。不过很多人在做的时候容易做错，尤其是买的时候花甲不吐沙，这让很多人很困扰。即使有些有经验的人，把花甲买回家后会把花甲浸泡在水里，再用盐浸泡，通常人们都用这种方法让花甲吐沙，当然这种方法能在一定程度上清除沙子。

这种方法并非最佳，用这种方法花甲不会乖乖吐沙。所以今日小编给大家介绍一个很有效的方法，且材料无需自己去找。买花甲要趁早，尽量早点去市场买，此时的花甲最新鲜。其次，买花甲时要注意，不要让老板装清水放袋子里，要跟老板说要海盐水。买花甲时要装些海盐水并放几块冰，这样带回家途中能吐沙。回到家后准备一个桶，加入带回来的海盐水，然后把花甲放进去浸泡一小时即可。

知道这个小技巧后需学会做法。若想随时吃到好吃的花甲，就应自己学着做。于是小编开始去找阿姨教，接着自己尝试做，多尝试几次就差不多了。实际上做这道爆炒花甲不难，只要把花甲清洗干净就行，最难的是让花甲吐沙，只要把沙子清干净，做出来的味道都差不多，不同的只是自己用的调料不同。反正再买花甲时记得带些海盐水，这一步很重要，若买回来的花甲不吐沙？牢记这1步，轻松吐沙、炒出来又香又鲜。

接着准备一个碗来制作调料。先将蒜、生姜清洗干净，然后放到菜板上剁碎，把这两样食材剁碎后装进碗里。

第二步：先把姜、蒜装进碗里，接着加入生抽、蚝油等并搅拌均匀，然后把切好的小红辣椒放上去。随后起锅烧水，把浸泡过的花甲放进锅里煮，等到花甲开口后捞出。接着倒掉锅里的水，加入适量的油，开大火把花甲放进去炒，过 1 分钟后把调好的调料放进去翻炒，再放入食用盐让其入味。

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