2020-2021学年江苏联合职业技术学院烹饪专业协作组工作会议在南京商业学校成功召开

am928 · 发表于 2025-3-1 08:11:13

11 月 26 日至 27 日期间，2020 至 2021 学年的首次江苏联合职业技术学院烹饪专业协作组工作会议在南京商业学校举行。常熟中专的烹饪专业负责人和教师参加了会议。

整个活动分为四个议程。其一为高职组技能大赛交流议程。南京商业学校副校长宁霞代表商业学校致欢迎词，同时对商校联院烹饪专业的办学现状进行了介绍。南京商业学校烹饪教研组长王广宇与与会各校负责人针对高职组烹饪技能大赛进行了交流，并且对其进行了总结。

第二项议程由南京商业学校烹饪教学主任夏育成负责牵头发言。夏主任针对“2020 年江苏省职业学校烹饪类专业学业水平考试交流”这一主题展开讨论。参会教师对本次学考中出现的问题进行了认真的剖析和思考。会议第三项议程聚焦于烹饪专业院本教材的编写情况。各位负责人进行了交流并作出汇报。他们对 2021 年度院本教材的开发进行了讨论，还分配了相应的任务。各兄弟院校都表明，将对联院的教材开发与运用给予大力的支持。

常州旅游商贸高等职业学校主任顾红卫组织解读了会议的第四项议程“五年制高职烹饪专业指导性人才培养方案”。各兄弟学校围绕五年制高职烹饪人才培养的目标与定位以及课程与进度展开了深入研讨。并且，各兄弟学校都提出了多项建议，如“注重综合素质培养”“树立积极专业理念”“课程设置与阶段考核目标相统一”等。

本次会议的最后一项议程，是由南京商业学校的教师王鹏和余林翠开设了主题为《番茄在中西菜品中的应用》的公开课，参会代表和老师参与了评课。此次公开课是为了满足南京商业学校番茄烹饪学院的建设需求而开设的，采用了“翻转课堂”的授课模式，让学生成为课堂的主角，教师则作为学生的引导者，充分体现了以学生为本的教学理念。江苏省淮阴商业学校教研室的蔡伟主任以及金陵高职校的督学曹荣主任等参与了评课。他们表示，此次公开课的授课模式很新颖，非常值得借鉴。小组模式能够充分发挥学生的团体协作能力，并且尤其注重对学生综合素质的培养，很好地体现了课改理念。

道阻且长，只要前行就能够到达。一直前行而不停止，未来就充满期待。本次会议让思想相互碰撞，经验得以交流，心得得到分享，对认知进行了探究。南京商业学校希望与全省各兄弟学校一同携手前行、共同努力，为江苏烹饪教育事业的建设持续发力，为全省经济社会的高质量发展贡献职业教育人的力量。

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