拓牌桑梨系列桑刀切片刀：中式厨房必备的高效厨刀选择

am928 · 发表于 2025-3-2 18:31:48

厨刀是厨房的必备用品，每个家庭都需要它，它与生活紧密相连。生活水平不断提高，人们从以前只追求温饱，转变为更多地追求精神和美，对食物的要求也在不断提升。

以前，我们能够凭借一把厨刀处理厨房中的所有食材。随着生活水平逐步提升，人们开始逐渐追求由美食所带来的更为高级的享受。

厨刀成为他们改变的起始点。他们开始依据食物的特性，去选择使用不同的厨刀。于是市面上自然而然地出现了不同种类的厨刀。下面我们就针对国内品牌——拓牌刀具，来谈谈厨刀有哪些种类。

拓牌桑梨系列桑刀

切片刀是最常见的中式厨刀。

厨房里需要切割的食材，大多能用片刀来处理。所有蔬菜都能一刀搞定。其中有一种刀叫桑刀，据传是江南蚕户用它把桑叶切细丝去喂养幼蚕，后来经过改良就有了现在的桑刀。

桑刀与片刀功能一致，可认为桑刀是片刀的一种变种或是改良款，不过把桑刀称作片刀是没问题的。片刀的特点在于刀身较薄，相较于砍刀而言有一定厚度且开口锋利，适合进行片切操作。

拓牌黑将砍骨刀

砍骨刀，顾名思义是用来斩骨的。其特点在于刀沉且刃厚，更注重刀的重量与韧性，对锋利度几乎没有要求。注重的是只需一刀下去，就能实现骨断筋折。斩骨刀的特点是刀身较宽，需依靠刀自身的重量来协助砍断食材，刀刃较为钝，并非凭借锋利来取胜，而是靠刀落下时的冲击力。

拓牌墨鱼厨师刀

厨师刀是一种用途综合的刀，其刀身较宽，刀刃部分呈弧形，能够用来切肉、切鱼以及切蔬菜。中式菜刀依靠刀子的重量，从上方往下方进行切割。西式刀相对较轻，其切法是刀尖几乎一直不离开案板，只是将刀子的后半部分抬起，就如同铡刀的用法或者是划拉的动作。

拓牌灵珑三德刀

三德刀可以用来切割肉食、蔬菜和瓜果，是全能刀。它的刀尖部分与厨师刀相比更为圆。刀身是大马士革材质，高锋利度的厨刀能够完美锁住水分，不会挤压细胞壁，从而保留了食材最好的新鲜度。手柄中加入了树脂，颜色绚丽多彩。

拓牌流云水果刀

这种刀适合用来切水果，也能用来削皮，还可以切一些小个头的食材，使用起来非常方便。它是马卡龙色的，带有法式浪漫的风格，并且荣获了设计奖。其刀柄采用镂空设计，便于悬挂收纳。

拓牌多功能全钢剪刀

拆卸简单，功能较为齐全，具备多种用途。其主要功能包括：能够剪鸡骨，能够剪蔬菜，可用于开罐头，可当作坚果夹，能拧瓶盖，是开瓶器，可用于食品袋开封等。

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