君山银针简介：著名黄茶之一，历史、产地与特色全解析

am928 · 发表于 2025-6-7 15:53:27

君山银针

简介

君山银针

我国知名黄茶之一。君山茶，源自唐代，至清代被列为贡品。君山，位于湖南岳阳。

位于洞庭湖中心的岛屿。该岛土地肥沃，以沙质土壤为主，年均气温介于16至17摄氏度之间。

该地区年均降水量约为1340毫米，湿度水平较高。在春夏季，湖面水分蒸发加剧，同时，云雾缭绕，弥漫于空中。

岛上绿树成荫，自然环境优越，非常适合茶树的生长，山间遍布着茶园。在清代，君山茶叶以其独特的品质而闻名。

“尖茶”形似茶剑，其表面覆盖着白色的细毛，这种茶叶被选为贡品，自古以来就备受推崇。

被誉为“贡尖”的君山银针茶，其香气清雅高远，滋味醇厚甘甜，汤色金黄清澈，芽头肥壮且毫毛丰富。

色泽均匀，表面覆盖着淡淡的黄褐色细毛。一旦冲泡，嫩芽便挺立汤面之上，缓缓上升至水面，继而缓缓下降，之后又再次上升。

再沉，三起三落，蔚成趣观。

君山银针茶在清明前三四天开始采摘，采用春茶的初轮嫩芽进行制作，同时必须挑选出肥硕且饱满的茶叶。

精选出长度在25至30毫米之间的嫩芽，经过严格挑选，最终选用大小一致的健壮芽苗，用于制作银针。

制作过程中需经过杀青、摊凉、初次烘干、再次摊凉、初次包裹、二次烘干、再次包裹以及焙干等八个步骤。

序。

历史传说

湖南省的洞庭湖畔，君山地区盛产一种名为银针的优质茶叶。相传，君山茶最初的种子，源自四

千年前，娥皇与女英所播撒的。彼时后唐的第二位君主，明宗李嗣源，首次登上朝堂。

那时，侍从为他端起茶杯，热水注入杯中，瞬间便见一团白雾升腾而起。

一只白鹤缓缓地浮现在眼前。它向明宗致意，轻点三次头部，然后便优雅地向蓝天飞去。

飞舞而去。细观杯中，茶叶整齐地悬浮空中，仿佛一簇簇

春笋破土而出，片刻后，它又缓缓地沉入泥土，宛如雪花飘落。明宗感叹，……

感到十分疑惑，便询问身边的侍从缘由所在。侍从答道：“此乃君山之白鹤泉（亦称柳泉）。”

毅井之水，用以冲泡黄翎毛（亦称银针茶），使得明宗心中喜悦，他随即颁下圣旨。

将君山银针指定为“贡品茶叶”。在冲泡过程中，每一颗茶芽都笔直地悬浮在杯中，显得格外引人注目。

美观的。

鉴别方法

源自湖南岳阳的君山地区。采用未经展开的鲜嫩芽尖制作而成，这些芽尖饱满、直立且排列整齐。

覆盖着柔软的绒毛，呈现出明亮的金黄色泽，散发着清新怡人的香气，泡出的茶水呈浅黄色，口感甘甜且爽口，观其冲泡过程，芽尖舞动。

尖头刺破水面，垂直挺立空中，随之后缓缓沉入杯底，宛如众多竹笋破土而出，亦似银色利刃直插而下。

立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

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