爱吃辣有助于预防高血压？中国高血压防治指南揭秘健康膳食模式

am928 · 发表于 2025-3-14 01:12:02

有些人很爱吃辣，每顿饭都离不开辣；有的人则完全吃不了辣，一旦吃辣就会出汗、脸红，那种感觉太强烈了，让人觉得血压都升高了。然而，适量吃辣反而对降压和预防高血压有帮助。

爱吃辣，有助于预防高血压

健康的膳食模式能够降低高血压以及心血管疾病的发病风险。《中国高血压防治指南（2024 年修订版）》将“辣膳食”当作一种日常建议的饮食模式！

中国慢性病前瞻性研究项目对数据进行分析后发现，经常食用辣食物的那部分人群，能够预防高血压。我国的学者所进行的研究显示，像辣椒这类辣膳食的主要营养素是辣椒素，辣椒素通过对其特异性的靶点辣椒素受体发挥作用，促使血管内皮生成一氧化氮，进而达到扩张血管以及降低血压的效果。

《中国高血压防治指南（2024年修订版）》截图

辣椒是一种调味品，它有助于人们减少盐的摄入。指南中介绍，爱吃辣的人比不爱吃辣的人每天减少的摄盐量为 2.5 克。

具体而言，2021 年《营养与新陈代谢》这份刊物所刊发的一项研究显示，该研究针对我国浙江桐乡地区近 5.4 万 30 至 79 岁的成年人展开。研究发现，经常食用辣的食物能够起到预防高血压的作用。

这些参与者当中，有 44.4%的人患有高血压，12.3%的人每周至少会吃一次辛辣食物。将吃辣的人群与不吃辣的人群进行比较，会发现吃辣的频次越高的女性，其收缩压下降的幅度就越明显。不过，这种现象仅仅在女性身上能够看到。

每周吃辣次数大于 3 次的人，比从不吃辣的人出现高血压的风险降低了 12%；在不喝酒的人群里，每天吃辣的人其高血压风险降低了 28%。

研究截图

吃辣，很多人根本没吃对！

适量吃辣对血压有益，特别是将辣椒当作调味料时。然而，生活里有不少人可能吃辣的方式不对，所以才会出现“吃辣胃不舒服”“吃辣长痘”“感觉吃辣不健康”的状况。

1、吃辣还高油糖！（×）

想一想，你吃辣的方式是不是通过火锅，或者是烧烤，又或者是串串等。并且在吃这些的时候，还会搭配众多高热量、高脂肪的内脏以及肉类。同时，还会摄入冰可乐、冰粉、冰沙等甜品饮料。这样的话，一顿饮食结束后，高糖、高脂的食物就都有了。

有的人通过小零食来停不下来，像辣条、辣味锅巴等。他们吃了这些小零食后，不知不觉就摄入了超标的热量。

乐山市人民医院消化内科的副主任程征宇在 2024 年于该院公众号发文进行提醒。他指出，辣这种食物最健康的吃法是充当重油重盐的调味替代品，而并非与重油重盐进行搭配。

2、吃辣太多了！（×）

程征宇医生在 2024 年于该院公众号发文提醒。吃辣需注意“度”这个关键字。若超过身体承受程度，就会出现拉肚子、呕吐的情况，这是身体在排出不能承受的辣椒素。拉肚子、呕吐不仅仅是单纯的痛觉，而是会对身体造成切实损害的症状。所以一定要适度吃辣。

每个人对辣的承受等级各不相同。有些人肠胃较为娇嫩，只能承受微微辣的程度；而有些人则如同“铜墙铁壁”一般，能够顶住变态辣。因此，需要根据不同的人来进行区分。通常情况下，长期吃辣的人，他们的肠胃会自动进行调整以适应这种辣的刺激。只要不跨越等级去进行挑战，一般情况下，胃肠是不会“造反”的。

3、空腹吃辣椒！（×）

北京中医医院治未病中心的副主任医师张国英曾在健康时报的文章里进行介绍。他说要尽量避免空腹吃辣椒，这样能减少辣椒对胃黏膜的刺激。并且千万不要吃完辣椒之后马上就吃冰镇食品，要是这样做的话，一热一冷就会损伤肠胃血管。

吃辣时应注意这4点！

1、看体质和时节

浙大一院全科医学科的任菁菁主任在该院微信公众号发文进行提醒。手脚容易发凉的人以及贫血的人，可以适当多吃辣椒。而患有那些不宜食辣疾病的人，就一定要少吃或者不吃。北方人在春秋季节干燥的时候，也需要少吃辣。

2、把控食用的量

任菁菁医生介绍，吃新鲜辣椒时，最好其摄入量不要超过 100 克；吃干辣椒时，不要超过 10 克，这样能避免身体一下子摄入过多的辣椒素。

3、把控适当辣度

任菁菁医生介绍，每个人对辣椒的耐受程度各不相同。切忌一下子就吃大量辣椒进入肚中，因为消化道毫无防备，这样最容易引发急性胃黏膜炎症，甚至导致胃溃疡。

大家在吃辣时，应该多喝些汤水，以此来缓解口干舌燥的状况，并且还能起到降火的作用。要注意，倘若吃辣椒后出现腹部不适、大便有灼热感、腹泻，甚至痔疮加重等情况，这就意味着你食用辣椒的量超过了自身的耐受剂量。

4、有些人不适合吃

北京市平谷区医院消化内科的住院医师张明达在 2022 年于“北京 114 预约挂号”发文进行提醒。孕妇不建议食用辣椒。口服中药的病人一般不建议食用辣椒。痔疮病人一般不建议食用辣椒。口腔溃疡病人一般不建议食用辣椒。胃肠炎病人一般不建议食用辣椒。

辣椒具有刺激性。患者吃辣椒后，会对局部黏膜造成刺激。这种刺激会加重症状，影响愈合。食用辣椒还会影响中药效果。所以，服用中药的同时不能吃辣椒。

因此当有全身或局部身体不适的时候，建议避免食用辣椒。

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